Cordon Bleu: tajemství dokonalé přípravy

Cordon Bleu je klasický pokrm z vaření Francouzské víno, které si podmanilo patra po celém světě. Díky kombinaci chutí a textur je pokrm skvělou volbou pro ty, kteří chtějí připravit sofistikované a chutné jídlo. Abyste však dosáhli dokonalého výsledku, musíte si být vědomi některých tajemství přípravy Cordon Bleu.

Foto: Shutterstock.

Tajemství dobrého Cordon Bleu

Cordon Bleu se v podstatě skládá z telecího nebo kuřecího steaku plněného šunkou a sýrem, obaleného a smaženého. Aby jej dokonale připravili, specialisté v kuchyně Francouzi, sdílejte tato čtyři základní tajemství:

Použijte kvalitní steak

Prvním tajemstvím je vybrat si kvalitní steak. Je důležité vybrat steak, který je křehký a má stejnoměrnou tloušťku, aby byla nádivka propečená rovnoměrně. Kromě toho by měl být steak rozklepán, dokud nebude dostatečně tenký, aby se mohl přeložit, aniž by se zlomil.

Horlivost při přípravě nádivky

Druhým tajemstvím je náplň. Šéfkuchař doporučuje používat kvalitní šunku a sýr ve stejném množství. Šunka musí být nakrájena na tenké plátky a sýr na malé kostičky.

Náplň by měla být umístěna do středu steaku a okraje by měly být přehnuty dovnitř, aby se vytvořil balíček.

Řiďte se těmito tipy

Třetím tajemstvím je správně upéct steak. Steak musí být nejprve namočený v pšeničné mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Důležité je strouhanku dobře prolisovat, aby se na steak přichytila ​​a zůstala po usmažení křupavá.

správnou teplotu

Čtvrtým tajemstvím je smažit steak na správnou teplotu. Olej by měl být horký, ale ne příliš horký, aby se steak uvnitř propekl a zvenku zhnědl. Šéfkuchař doporučuje smažit steak asi 5 minut z každé strany, dokud nezezlátne.

S těmito čtyřmi tajemstvími je možné připravit perfektní Cordon Bleu doma. Pokrm je navíc dobré podávat s opečenými bramborami a zeleným salátem pro doplnění chuti pokrmu.

Cordon Bleu je sofistikované a lahodné jídlo, které jistě zapůsobí na vaše hosty při speciální večeři.