Konzumace zbytků některých jídel je v brazilských domácnostech běžným zvykem. Pokud však potraviny nejsou správně skladovány, mohou způsobit vážné poškození zdraví, jako je např otrava jídlem, protože alespoň 1 ze 6 lidí je hospitalizován s tímto stavem rok. Naučte se tedy, jak správně skladovat zbytky jídel a vyhnout se nemocem z potravin. Čti dál!
Přečtěte si více: 5 příznaků, které mohou naznačovat, že vám chybí vitamín E
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Tajemství mládí? Vědci odhalili, jak zvrátit…
Co dělá zbytky nezdravými?
Ve většině případů jsou za intoxikaci zodpovědné především bakterie. Je to proto, že existuje mnoho druhů bakterií, které mohou způsobit infekci žaludku, včetně:
- Clostridium perfringens
- kampylobakter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (A. coli)
- Clostridium botulinum
Kromě bakterií mohou vaše zbytky jídla kontaminovat i další patogeny. Proto musíte být také na pozoru před virovými a plísňovými infekcemi, jako jsou:
- norovirus
- Žloutenka typu A
- rotavirus
- Aspergilóza
- Fusarium
Všechny tyto patogeny mohou způsobit vážná onemocnění u lidí, proto je důležité při manipulaci a skladování potravinového odpadu dodržovat preventivní opatření.
Zbytky uchovávejte v chladu
Prvním krokem k prevenci otravy jídlem ze zbytků potravin je správné skladování potravin a jejich skladování v chladu. Protože se bakterie rychle množí v potravinách skladovaných při pokojové teplotě.
Kromě toho odborníci doporučují, aby se potraviny skladovaly do 2 hodin po uvaření nebo do 1 hodiny, pokud je okolní teplota vyšší než 32 °C.
Jaký je správný způsob?
Zbytky by měly být uloženy ve skleněné nebo plastové nádobě bezpečné pro potraviny nebo pevně zabalené do hliníkové fólie nebo plastového obalu. Cílem je zabránit expozici vzduchu a potenciálním patogenům.
Zbytky by navíc v ideálním případě měly být skladovány v malých, mělkých nádobách, které umožní rychlejší a efektivnější chlazení celého jídla.
Kromě toho se doporučuje tyto zbytky potravin spotřebovat do 3 až 4 dnů při skladování v lednici. Pokud jsou však uloženy v mrazáku, lze je sníst do 4 měsíců.
