Pokud jde o recepty na saláty, je běžné, že lidé konzumují syrové ovoce a zeleninu. Chybějící proces vaření však může způsobit problémy. To se děje proto, že tělo není vždy připraveno strávit 100% přírodní složku. Navzdory kulturním zvyklostem by se tato zelenina měla jíst až po správné úpravě.
Viz také: Čtyři potraviny, které se NESMÍ ohřívat ze zdravotních důvodů
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Zelenina, která by se neměla jíst syrová
Lilek
Lilek obsahuje látku zvanou solanin, která může způsobit gastrointestinální nepohodlí a toxicitu. Například syrové lilky koncentrují tuto sloučeninu, která zvyšuje riziko otravy. Tento stav je zvláště nebezpečný u dětí, starších osob a u imunosuprimovaných.
Maniok
Možná jste slyšeli někoho říkat, že surová kasava zabíjí, protože v přirozeném stavu je toxická. Kyselina kyanovodíková může člověka okamžitě přivést k smrti. Proto je vaření bezpečné pro konzumaci, protože k odstranění zbytků stačí malé změny teploty.
Zelené fazole
Syrové lusky obsahují protein zvaný fázolamin, který je obtížně stravitelný a vede ke špatnému trávení. Přestože nemá toxické vlastnosti, podporuje žaludeční potíže, zejména u pacientů s zánět žaludku. Přeci jen lusk není chutný, když se konzumuje syrový, tak ho používejte do teplých jídel.
Špenát
Bohužel mnoho lidí často jí špenát syrový a ignoruje možná rizika. Kyselina šťavelová přitahuje vápník, má za následek tvorbu krystalů a ledvinových kamenů. Špenát konzumujte umírněně a nezapomeňte si jeho konzumaci spojit s příjmem vody.
Brambor
Nikdo by neměl jíst syrové brambory kvůli množství lektinu a solaninu, které se teplem inaktivují. Věnujte pozornost času trouby nebo sporáku, abyste se vyhnuli bolesti žaludkuzeleninašpatný. Dokonce i odrůdy měkkých brambor je třeba vařit, protože to také zabraňuje kontaminaci.
Nyní, když víte, které syrové zelenině se vyhnout, začněte ji připravovat správným způsobem, abyste neohrozili své zdraví.
