Není překvapením, že sušené maso se stále častěji objevuje v gurmánských pokrmech, jako jsou hamburgery a plněný kuskus. Ne každý však ví, jak toto maso připravit, aby si zachovalo svou výraznou chuť a šťavnatost. Skvělou možností, jak ji upéct, je použití grilu, takže má uzenou chuť, podobně jako grilování.
Chcete-li připravit sušené maso na grilu, musíte si nejprve vybrat dobrý kus masa, dobré možnosti jsou coxão mole nebo kýta. Než si koupíte maso dle vašeho výběru, nezapomeňte, že na každé 2 kg masa můžete vyrobit 0,5 kg sušeného masa.
vidět víc
Recept na domácí nachos a přílohy na večerní posezení…
Objevte ty nejlepší recepty na sušenky, které si můžete vychutnat
Pokračovat ve čtení: Naučte se rozmrazovat maso super praktickým způsobem
Krok za krokem připravte sušené maso na grilu
Protože příprava tohoto pokrmu trvá 10 hodin, doporučujeme použít elektrický gril.
- Krok 1
S ještě zmrazeným masem udělejte malé kolmé proužky o tloušťce asi 2,5 cm, maso se tak snáze opéká.
- krok 2
Do nádoby vložte maso na nudličky a každé 2 kg přidejte 4 lžičky nakládací soli a 2 šálky marinády. K masu můžete dokonce přidat další koření, jako je teriyaki omáčka, hovězí vývar a pálivá omáčka s octem a medem. Poté necháme maso přes noc marinovat v lednici.
- krok 3
Maso při vytahování z lednice dochutíme solí, pepřem a kořením podle chuti.
- krok 4
Chcete-li připravit grilování, zvolte pálení aromatických dřevin, jako je mesquite, jablko nebo pekanové ořechy, které vašemu masu dodají uzenou chuť. Jakmile se dřevo rozhoří, dejte na gril olej a poté položte plátky masa rovnoměrně oddělené od sebe.
- krok 5
Nakonec dejte pozor, abyste plátky každou hodinu otočili, dokončení tohoto procesu může trvat 6 až 12 hodin. Že je váš trhanec hotový, poznáte, když se objeví drobné prasklinky, aniž by se kus zlomil.
