Mnoho lidí odsuzuje tuky ve stravě, ale ve skutečnosti je nezbytné konzumovat alespoň nějaký zdroj těchto molekul, známý jako lipidy.
Tuky jsou součástí základních makroživin v potravinové pyramidě. Existují zdravější zdroje tuků, jako např máslo a ghí, například.
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Je lepší používat v jídle ghí nebo máslo?
Okamžitě pochopte, který zdroj tuku je nejzdravější:
ghí
Velkou výhodou použití ghí je, že má vysoký bod varu: kolem 252 stupňů Celsia, díky čemuž je vhodné pro vaření jiných potravin při vysoké teplotě.
Ghee navíc obsahuje mnoho živin: zajišťuje přítomnost několika vitamínů (A, D, E, N a K) a omega 3; a obsahuje butyrát, což je mastná kyselina s krátkým řetězcem. Díky tomu jsou všechny tyto živiny skvělé pro hladké fungování střev a mozku.
Máslo
Důležitost správného používání másla jako zdroje dietního tuku přímo souvisí s jeho bodem varu při zahřívání.
Je nezbytné pochopit, že máslo se začíná odpařovat při teplotě kolem 176 stupňů Celsia, což může vést k tvorbě toxických sloučenin při požití tělem.
Na základě těchto informací se doporučuje nepoužívat zahřáté máslo pro smažení jídla nebo přípravu občerstvení, mimo jiné kulinářské aplikace. Volba ghí je naopak za těchto okolností považována za nejlepší alternativu.
Stále však můžete bez obav pokračovat v konzumaci másla na toastech nebo sušenkách, protože obsahuje stejné výhody a živiny jako ghí.
Máslo navíc nabízí tu výhodu, že obsahuje méně kalorií: asi 7 kalorií na gram, ve srovnání s ghí, které má 9 kalorií na gram.
Pamatujte, že bez ohledu na vaši volbu by měly být oba konzumovány s mírou, aby nedošlo k rozvoji vysokého cholesterolu a dalších zdravotních problémů.