Cena zboží v supermarketu se časem vždy zvyšuje. S dobrou strategií nutnosti má mnohem větší smysl nakupovat méně, když jsou levnější a naopak. Nákup velkého množství masa však například vyvolává otázku, kam ho uložit. Mrazák je vždy skvělá volba, ale znáte to jak uchovat maso nejlepší způsob? V tomto článku o tom budeme mluvit, podívejte se na to.
Přečtěte si více:5 nejlepších surovin pro přípravu masa
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Proč bychom měli být opatrní s masem?
Stejně jako ostatní maso živočišného původu je hovězí maso bohaté na živiny a díky těmto vlastnostem se jedná o produkt, který pokud skladovány v dostatečném chlazení a manipulováno v souladu s příslušnými hygienickými normami, podporuje rozvoj mikroorganismy.
Aby si maso zachovalo své vlastnosti vhodné ke spotřebě, je nezbytné správné skladování a manipulace, aby se zabránilo změnám a kontaminaci. Proto je vždy důležité dodržovat teplotní doporučení uvedená na etiketě výrobku.
Jak je správně skladovat
Balíček masa můžete jednoduše vložit do mrazáku a vyndat, až bude hotový. Několik běžných chyb u mražených potravin však může snížit kvalitu mraženého masa. Další informace o zmrazení masa naleznete níže.
Než budete mít maso doma
Péče o červené maso začíná ještě před zmražením přímo v supermarketu. Když nakupujete, začnete myslet na čas a organizaci.
Nezapomeňte si na konci nákupu vybrat maso, ať už chlazené nebo mražené. Vyhnete se tak jejich dlouhodobému pobytu v autě, který by mohl poškodit stav potravin.
Minimalizujte ledové krystaly
Zmrazujte maso rychleji, protože ochlazování masa pomalu zvyšuje riziko tvorby ledových krystalků. Rychlé zmrazení masa zabraňuje molekulám vody, aby měly dostatek času na stavbu velkých hřebenů.
Pokud však naroste velké množství gelových krystalů, bude to škodlivé pro strukturu a chuť vašeho masa. Rozmražené maso, které prošlo rozsáhlou tvorbou ledových krystalů, výrazně „krvácí“, což má za následek ztrátu šťavnatosti.
Zkontrolujte teplotu v mrazáku
Je možné, že maso ve vaší mrazničce není udržováno na správné teplotě. Vaše mraznička musí být udržována při 0 °C, aby se předešlo problémům. Nespoléhejte se tedy vždy jen na to, že vaše mraznička udrží správnou teplotu, ale pravidelně kontrolujte teplotu teploměrem.
