Pokrok v technologii nám umožňuje transformovat naše potraviny zmražené do teplého jídla hotového za minutu s mikrovlnná trouba, například. Některá jídla jsou však na tomto zařízení lepší než jiná a naopak. Kromě chuti není vždy ideální způsob zahřívání kvůli vlhkosti v potravinách.
Přečtěte si více: V platnost vstoupí nová pravidla pro uvádění na trh mletého hovězího masa
vidět víc
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Některá plemena psů jsou považována za ideální pro lidi…
Zbytkový jev masa ohřátého v mikrovlnce
Mnoho lidí zde může potvrdit, že když maso ohříváme v mikrovlnné troubě, ať už je jakékoli, zůstává silný zápach, známý jako „ohřátá chuť“. Dále potravinářský vědec Margaret Tims Younathanová poukazuje na to, že maso chutná špatně kvůli rychlému rozkladu lipidů.
Younathanova studie také ukazuje, že maso, když je ohříváno v mikrovlnné troubě místo v troubě, má za následek ve vyšších hladinách malondialdehydu, který přispívá k nepříjemnému zápachu bílkovin zvířat. Dokážete si to představit ve vepřovém?
Neohřívejte vepřové maso v mikrovlnné troubě.
Při sledování výše uvedených skutečností si lze představit, že vepřové maso může mít mnohem silnější zbytkový zápach v bílkovině než jiná masa ohřívaná v mikrovlnné troubě. Proto kdykoli budete chtít tento druh masa přihřát, rozhodněte se pro troubu.
Naučte se ohřívat vepřové maso
Aby bylo vaše vepřové maso šťavnaté a křehké i poté, co je hotové, měli byste znát několik důležitých kroků. Za prvé, je důležité vědět, že pro ohřívání masa jsou ideálními prostředky trouba a pánev, nikdy mikrovlnná trouba.
V troubě:
Chcete-li vepřové maso v troubě ohřát, předehřejte troubu na několik minut a vložte vepřové maso do žáruvzdorné nádoby. Zkuste také přidat trochu omáčky, aby se do masa vrátila vlhkost a bylo šťavnaté (pokud nechcete dělat omáčku, stejně ji navlhčete vodou).
Na pánvi:
Už na zahřátí na pánvi je lepší, když je maso nakrájené na plátky. Poté je vložte do předehřáté pánve na mírném ohni a před házením masa přidejte pořádné množství másla nebo oleje. Tento postup proveďte na obou stranách plátků.