Minerální soli jsou základní látky pro správné fungování metabolismu, podílející se na strukturování těla (tvořící kosti) a dokonce integrují přímo nebo nepřímo životně důležité reakce, například fotosyntézu a dýchání.
Tyto prvky, každý s odlišnými chemickými vlastnostmi, se zvláštními molekulárními náboji a afinitami, po miliony let se organizovali nejen ve fyzickém formování hmoty, ale také sdíleli složité uspořádání biologický.
Mezi hlavními minerálními prvky důležitými pro živé bytosti vynikají:
- Vápník → nezbytný během procesu kalcifikace a udržování kostí, který kromě spolupráce s vedením nervových impulsů a kontrakcí svalů také vytváří strukturu zubů. Zdroj: mléko a jeho deriváty (sýr, jogurt) a tmavě zelená zelenina.
- Fosfor → pomáhá udržovat kost, je přítomen ve složení molekuly DNA, RNA a ATP. Zdroj: maso obecně a zelenina.
- Sodík → působí při osmoregulaci, difúzi nervových impulzů a napomáhá procesu svalové kontrakce. Zdroj: koření (sůl) používané při přípravě jídla.
- Fluorid → zajišťuje tvorbu zubů a kostí. Zdroj: přítomen v potravinách v nízké koncentraci a přidáván do zásobování pitnou vodou.
- Draslík → se také podílí na osmoregulaci, je přítomen v konformaci fosfolipidů v plazmatická membrána, podílí se na přenosu nervových impulsů a také ovlivňuje kontrakci sval. Zdroj: ovoce, zelenina a zelenina.
- Železo → nedílná součást molekuly hemoglobinu, zodpovědná za asimilaci a transport kyslíku. Zdroj: játra, zelená zelenina, vejce a zelenina.
- Jód → složení hormonálních látek štítné žlázy. Zdroj: převážně stolní sůl obohacená jodem.
- Hořčík → přítomný v molekule chlorofylu zajišťuje zachycení světla. Zdroj: ovoce, obiloviny, zelenina a zelenina.
Autor: krukemberghe Fonseca
Vystudoval biologii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm