Ó Čokoládový dort Je to jeden z nejznámějších a nejrozšířenějších dezertů na světě. Jedna ingredience je společná, bohatost čokolády v těstě nebo náplni, ale každá země má svá specifika v ostatních ingrediencích. Pokračujte ve čtení a zjistěte více o a přísada Zjemní jakýkoli koláč.
Možnosti dortů a tajemství, aby byly měkčí
vidět víc
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Některá plemena psů jsou považována za ideální pro lidi…
Někteří používají při přípravě ovoce, jako je tomu u „Sachertorte“ z Rakouska, které do každého plátku dortu přidává meruňkový džem a čokoládovou polevu, aby byl vlhčí.
Jako další příklad, pokud jste fanouškem vrstveného dortu, dobrou volbou je koláč dobos z Maďarska. Má karamelovou vrstvu, po níž následují papírově tenké vrstvy čokoládového krému.
Ale jeden faktor je společný všem čokoládovým dortům: být suchý. Podle kuchaře Arthura Bakinga je toho hlavní příčinou přebytek mouky, velmi vysoké teploty v troubě nebo přechod z rostlinného oleje na máslo. K vyřešení tohoto problému se tedy napadlo řešení: co když do těsta na koláč přidáme přísadu, která je schopna zvýšit vlhkost?
Banány v čokoládovém těstíčku
Tato směs, vytvořená portálem „Taste of Home“, navrhuje přidat 2 až 3 rozmačkané zralé banány do těsta na koláč pro přípravu koláče.
Hlavní výhoda tohoto přídavku je právě ve vlhkosti. Je to proto, že zralé banány jsou velmi vlhké, což zabraňuje vysychání koláče. Další výhodou je, že rozmačkaný banán nepřidá do těsta tekutinu ani tuk, protože přebytečná tekutina může těsto vysušit. Mezitím přebytečný tuk v těstovinách může zanechat pocit mastnoty.
Další výhoda souvisí se zlepšenou chutí, podle „Taste of Home“. Upozorňují na to, že koláč bude chutnat po banánech, ale to můžete napravit kakaovým práškem. Web uvádí použití půl šálku 100% neslazeného kakaa.
Až budete příště dělat čokoládový dort, zkuste do svého dortu přidat banány a uvidíte, že se zvýší chuť a textura.
