Od dětství se učíme a vidíme blízké, jako jsou naše matky a babičky, jak připravují jídla určitým způsobem.
Mezi nejběžnější zvyky patří mytí potravin jako způsob jejich dezinfekce a úpravy ke konzumaci. Je ale v případě rýže nutné ji před vařením omýt?
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
K zodpovězení této otázky byl proveden vědecký výzkum, který měl zjistit, zda je mytí rýže nutné a prospěšné pro zdraví. Nebudete věřit výsledku!
Je nutné rýži omývat?
Odpověď zní, že mytí rýže nebude mít žádný vliv na hygienu a odstranění bakterií. Dochází k tomu, že když toto jídlo myjeme, odstraňujeme ze zrn škrob, který vytváří vodu s mléčným vzhledem.
Na druhou stranu mytí rýže odstraňuje důležité živinyjako je draslík, železo, fosfor a vitamíny B1, B2, B3 a B6. K této ztrátě minerálů a vitamínů dochází, když se voda dostane do kontaktu s vnější vrstvou rýže, která rozpouští živiny.
Ve skutečnosti to, co může přímo ovlivnit likvidaci bakterií a dalších škodlivých látek, je vaření při správné teplotě a se správným množstvím vody. Právě tyto návyky zaručí zdravé stravování a správnou konzumaci rýže, nikoli její mytí.
(Zdroj: Freepik/Playback)
A proč rýži stále omýváme?
V dávných dobách lidé umývali veškeré potraviny včetně rýže, aby se z nich odstranily nečistoty, které v potravinách zůstávaly i po procesu balení. A tento zvyk samozřejmě přetrvává dodnes.
Navíc mytí rýže stále provádějí někteří lidé, kteří věří, že textura a obilná příchuť je výsledkem praní a následného vaření, poskytuje vyšší kvalitu.
Některé výzkumy dokonce zaznamenávají, že mytím rýže lze odstranit až 20 % plastových částic, které mohou být náhodně požity. Kromě toho je znepokojující také přítomnost arsenu.
Za zmínku však stojí, že díky novým procesům sklizně a skladování se rýže dostává do našich domovů čistá a připravená k vaření. Obecně se není čeho bát!
