Změna fyzikálního stavu nebo agregace hmoty, ke které dochází při přechodu z kapaliny na plyn, se nazývá odpařování. Existují však tři typy odpařování, které jsou: odpařování, vaření a zahřívání.
Podívejme se na rozdíl každého z nich, pamatujeme si, že ve všech případech dochází k přechodu z kapaliny na plyn:
• Vypařování: je fázová změna z kapaliny na plyn postupným a pomalým způsobem. Vyskytuje se pouze na povrchu kapaliny a není vizuálně vnímatelný, protože uvnitř nejsou žádné bubliny ani míchání.
Příklady: Oblečení, které schne na prádelní šňůře, řeka, která se odpařuje, kaluž vody, která vysychá atd.
• Vařící: v tomto případě je přechod z kapaliny do plynného stavu způsoben zvýšením teploty, takže je rychlejší než předchozí. Dochází k tvorbě bublin, které jsou docela viditelné pouhým okem, protože k nim dochází za agitace a v celé hmotě.
Příklad: vroucí voda.
• Topení: je to mnohem rychlejší vaporizace než dvě předchozí. Dochází k němu při kontaktu kapaliny s povrchem, který má teplotu vyšší než je jeho bod varu.
Příklad: Kapky vody „skákají“ v kontaktu se žehličkou nebo roštem.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Tým brazilské školy
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/tipos-vaporizacao.htm