Ó fazole je to jídlo bohaté na živiny, vlákninu a bílkoviny a navíc je to jedno z nejoblíbenějších jídel v Brazílii. Naučit se ho správně vařit je proto nezbytné pro zachování jeho nutriční hodnoty a chuti v každém jídle.
Některé tipy na vaření a koření lze aplikovat na různé druhy luštěnin a základy přípravy už zná každý.
vidět víc
Tajemství mládí? Vědci odhalili, jak zvrátit…
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Ale tajemství, které vám ještě neřekli, je, že namočení fazolí přes noc nebo několik hodin před vařením odstraní škodlivé látky a dokonce zlepší trávení. Dalším velkým plusem nočního fazolového dipu je, že se vaří rychleji! Podívejte se zde na výhody a způsob namáčení zrn.
3 výhody namáčení fazolí
1. Odstraňte nežádoucí látky
Namáčení zrn pomáhá odstranit fytáty, což jsou antinutrienty, které jim ztěžují vstřebávání hořčíku, zinku, vápníku a dalších důležitých živin pro správné fungování organismu tělo
2. Pomáhá při trávení a snižuje plynatost
Nějaký lidé se vyhýbají přípravě fazolí
kvůli indispozici a plynatosti, kterou způsobuje. Tento problém se děje kvůli oligosacharidům, které nepomáhají se stravitelností a způsobují gastrointestinální nepohodlí, ale ponechání zrn namočit stimuluje částečné odbourávání oligosacharidy.3. Zkraťte dobu vaření
Fazole absorbují nasáklou vodu, a proto změknou, čímž se zkrátí doba strávená v tlakovém hrnci. Brzy dochází k úspoře plynu a hlavně času pro člověka v kuchyni.
Jak namočit fazole před vařením
Nyní, když znáte důležitost a praktičnost namáčení fazolí, podívejte se, jak by měl být proces proveden:
Dobře vyberte zrna a normálně je vyperte. Pak vezměte velkou mísu a dejte je všechny dovnitř.
Zrnka zcela zalijte vodou, nezapomeňte ponechat ještě dva nebo tři prsty vody, protože zrnka tekutinu časem absorbují.
Fazole byste měli namočit přes noc nebo alespoň 8 hodin. Po chvíli pozorujte, zda jsou zrna ponořená; jinak v případě potřeby přidejte více vody.
Po období namáčení fazolí je velmi důležité odstranit vodu a fazole znovu omýt, aby se odstranily látky, jako jsou fytáty a oligosacharidy. Připraveno! Nyní můžete vařit a fazole okořeníme jako obvykle.
Namáčení fazolí je jednoduchý zvyk, který do vaší rutiny přinese více praktičnosti a potravinových výhod.
