průmysl kaitenzushi (sushi na podložkách) v Japonsku postihuje řada hygienických incidentů, které se nazývají „sushi terorismus“, způsobené zlomyslnými zákazníky, kteří olizují láhve s omáčkou nebo se dotýkají jídla při průchodu dopravním pásem. V důsledku toho se řetězce restaurací snažily udržet svou pověst čistoty a některé společnosti přijaly extrémní opatření, jako je zastavení dopravních pásů, které přenášejí nádobí.
Restaurace Choshimaru například oznámila, že vypne dopravní pásy ve všech 63 restauracích, což donutí zaměstnance doručovat objednávky ručně. I když tato změna odstranila zábavný faktor, společnost tvrdila, že prakticky znemožní neslušným zákazníkům zasahovat do objednávek ostatních zákazníků.
vidět víc
Thajská restaurace čelí žalobě poté, co zákazník utrpěl…
Veřejné soutěže: Spolková vláda povoluje otevření více než 3…
Jiné řetězce, jako je lídr v oboru Sushiro, začaly dodávat sushi pouze prostřednictvím „expresního pruhu“ zákazníkům, kteří si objednávali prostřednictvím zařízení s dotykovou obrazovkou. Řetězec Kura Sushi také plánuje zavést kamery s umělou inteligencí pro sledování stolů ve svých restauracích ve snaze odradit zlomyslné zákazníky.
Změny přicházejí poté, co byl průmysl kaitenzushi tvrdě zasažen přívalem virálních videí ukazujících zákazníky, jak olizují láhve s omáčkou. komunity, sypání wasabi na jídlo, když procházelo kolem, postřikování sushi dezinfekčním prostředkem na ruce a chňapání talířů s jídlem určeným pro ostatní. tabulky. Tyto incidenty snížily zásoby Sushiro a způsobily, že provozovatelé přehodnotili, jak servírují své pokrmy.
Řetězce restaurací jsou také nuceny odstraňovat koření a náčiní ze stolů, populární řetězec Gyoza no Osho Čínské restaurace odklízejí ze stolů sójovou omáčku a další pochutiny a řetězec ramen Ichiran stahuje z pultů šálky a stoly. Yomiuri Shimbun poznamenal, že rozsáhlé změny byly reakcí na menšinu „zlých“ zákazníků. Někteří lidé na internetu se však ptali, zda zánik high-tech restaurací znamenal, že se stanou pouze vaší průměrnou sushi restaurací.
Vedoucí oddělení pro styk s veřejností Kura Sushi uvedl, že krize se netýká jen jejích obchodů, ale celého odvětví sushi s dopravníkovým pásem. kolejová vozidla a že používání umělé inteligence by zákazníky uklidnilo, i kdyby to znamenalo, že jsou fakticky podřízeni dohled.
Mezitím se řetězce restaurací nadále snaží najít řešení, jak to zajistit Vaše nádobí dorazí na stůl v perfektním stavu a bez nevhodného chování zákazníky.