aminokyseliny jsou základní jednotky ze všech bílkoviny. Existují 20 mnoho různých typy aminokyselin tvořících tyto důležité makromolekuly, každý se specifickými vlastnostmi. Je důležité zdůraznit, že bez ohledu na studovaný život měli všichni proteiny vytvořené ze stejných 20 aminokyselin.
Dále si povíme více o těchto organických molekulách, zdůrazníme jejich struktury, 20 typů aminokyselin, které tvoří bílkoviny, a jejich klasifikaci.
→ Definice aminokyselin
Aminokyseliny lze definovat jako organické molekuly ten dárek skupiny - karboxyl (-COOH) a amino (-NH)3) — zapnuto The jeden uhlík, volala alfa uhlíkTento uhlík je pozorován ve středu aminokyseliny a váže se na skupinu amino, do skupiny karboxyl, do jednoho atom vodíku a do jednoho proměnná skupina, který se nazývá boční řetěz nebo Skupina R..
Centrální uhlík se nazývá alfa uhlík a je spojen s aminoskupinou, karboxylovou skupinou, atomem vodíku a skupinou R.
Přečtěte si také:Organické funkce v aminokyselinách
→ 20 aminokyselin nalezených v bílkovinách
Podívejme se na seznam 20 aminokyselin nalezených v bílkovinách a jejich zkratky, třemi písmeny a jedním písmenem:
aminokyselina |
třípísmenná zkratka |
zkratka jednoho písmene |
Alanin |
Alláh |
THE |
arginin |
Arg |
R |
asparagin |
asn |
N |
kyselina asparagová |
Asp |
D |
kyselina glutamová |
Glu |
A |
Cystein |
Cys nebo Cis |
C |
Glycin |
Gly nebo Gly |
G |
glutamin |
Gln |
Q |
Histidin |
Jeho |
H |
isoleucin |
Ile |
Já |
leucin |
číst |
L |
Lysin |
Lys nebo Lys |
K. |
Methionin |
Se setkal |
M |
Fenylalanin |
Phe nebo Fen |
F |
prolin |
Pro |
P |
Serine |
Být |
s |
Tyrosin |
Tir nebo Tyr |
Y |
threonin |
Tre nebo Thr |
T |
tryptofan |
Trp |
Ž |
Valine |
Val |
PROTI |
→ Klasifikace aminokyselin
Aminokyseliny jsou obecně seskupeny podle charakteristik jejich postranních řetězců. Podle těchto charakteristik je můžeme rozdělit na:
Aminokyseliny s nepolárními postranními řetězci;
Aminokyseliny s polárními postranními řetězci;
Kyselé aminokyseliny (aminokyseliny, které mají záporně nabité postranní řetězce v důsledku přítomnosti karboxylových skupin);
Základní aminokyseliny (aminokyseliny, které mají aminoskupinu v postranních řetězcích).
Všimněte si, že 20 aminokyselin je seskupeno podle vlastností jejich postranních řetězců.
Kromě této klasifikace lze aminokyseliny rozdělit do dvou skupin: esenciální a neesenciální aminokyseliny. V tomto případě je použitým kritériem schopnost těla syntetizovat tyto aminokyseliny.
Volaly aminokyseliny nezbytný jsou ti, kteří nelze syntetizovat endogenně a musí být získány z jídlo, již aminokyseliny nepodstatné jsou ty, které organismus je schopen syntetizovat.
Aminokyseliny najdete v mnoha potravinách, jako je červené maso, vejce, sýr, fazole, čočka, mandle, arašídy a rýže.
→ esenciální aminokyseliny
Takzvané esenciální aminokyseliny jsou ty, které musí být získány potravou, protože tělo je nedokáže syntetizovat. Za esenciální aminokyseliny se považují: isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. U dětí se považuje za nezbytnou ještě jedna aminokyselina: histidin.
Všimněte si struktury esenciálních aminokyselin a argininu (*), podmíněně esenciální aminokyseliny.
Stojí za zmínku, že arginin je považován za aminokyselinu podmíněně zásadní. To je způsobeno skutečností, že za normálních podmínek je organismus schopen jej produkovat v dostatečném množství, avšak v V určitých klinických situacích dochází ke zvýšené spotřebě této aminokyseliny, takže překračuje kapacitu těla vyrobit to.
Zajímavým faktem o esenciálních aminokyselinách je, že všechny z nich lze získat požitím velmi slavného jídla mezi Brazilci: rýže a fazole.
Fazole jsou potravinou, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, ale obsahuje omezené množství methioninu a cysteinu. Rýže je zase bohatá na methionin a cystein. Tímto způsobem se kombinace stane dokonalou.
→ Funkce aminokyselin
Aminokyseliny jsou důležité molekuly, které působí jako podjednotky při konstrukci proteinů. Na bílkoviny oni jsou základní makromolekuly pro živé bytosti působící mimo jiné v obrana těla, na buněčná komunikace, na transport látek, na hnutí a kontrakce v určité struktury, Je to jako katalyzátory chemických reakcí (enzymy).
→ Aminokyseliny a bílkoviny
Jak víme, aminokyseliny jsou důležité při tvorbě bílkovin. Každá z těchto makromolekul je tvořena dlouhým řetězcem aminokyselin, které jsou navzájem spojeny peptidové vazby.
Každý protein je tvořen specifickou sekvencí aminokyselin, která bude určovat jeho trojrozměrnou konformaci.
20 různých typů aminokyselin, které existují, se kombinuje různými způsoby, což vede k různým proteinům. Protein má v průměru mezi 50 a 2000 aminokyseliny.
Přečtěte si také: Funkce bílkovin a jejich zdrojů v potravinách
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
