Pokud chcete upéct extrémně lehký dort, je pro vás ideální volbou cloud cake, známý také jako japonský dort nebo tvarohový dort soufflé. Dort je extrémně měkký a rozpouští se v ústech. Pokud jste si to přečetli a měli chuť to zkusit, co takhle to udělat sami?
Recept na dort, který se rozpustí v ústech
vidět víc
Podívejte se na nejzdravější možnosti čaje, které můžete zařadit do svého každodenního života
Banánový čaj: Tajemství hlubokého nočního spánku
Dorty jsou opravdu chutné potraviny a existuje mnoho druhů, které je třeba prozkoumat. Příkladem je japonský dort, který není nic jiného než piškotový dort, super lehký a tak jemný, že se rozplývá v ústech.
Kromě toho, že je japonský dort netradiční variantou, je mimořádně chutný a díky své lehkosti se skvěle hodí ke kávě nebo dokonce k odpolední svačině.
Takže, pokud jste byli zvědaví vyzkoušet tento lahodný dezert, ale nikdy jste nenašli žádný, můžete si ho vyrobit doma a užít si chuť a jemnost, jakou má jen japonský dort on má.
Co se týče receptu, není se čeho bát, máme pro vás kompletní recept.
Recept na cloudový/japonský dort
Ingredience:
- 250 g smetanového sýra (smetanový sýr)
- 60 g nesoleného másla
- 100 ml plnotučného mléka
- 6 velkých vajec, oddělených (žloutky a bílky)
- 60 g pšeničné mouky
- 20 g kukuřičného škrobu
- 120 g krupicového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky tatarského krému (volitelně)
Instrukce:
- Troubu předehřejte na 150°C. Kulatou dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
- V hrnci nad dvojitým kotlem rozpustíme za stálého míchání smetanový sýr, máslo a mléko, aby vznikla homogenní směs. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Když směs smetanového sýra vychladne, přidejte vaječné žloutky, jeden po druhém, a po každém přidání dobře promíchejte. Poté přidejte vanilkový extrakt.
- Všestrannou mouku a kukuřičný škrob prosejte do samostatné mísy. Směs mouky přidejte do směsi smetanového sýra ve třech částech a po každém přidání dobře promíchejte.
- Ve velké míse ušlehejte bílky na střední rychlost do pěny. Přidejte tatarskou smetanu (pokud ji používáte) a pokračujte ve šlehání. Postupně přidávejte cukr a sůl a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- Do tvarohové směsi přidejte 1/3 bílků a jemně promíchejte. Postup opakujte, dokud se všechny bílky nezapracují do těsta.
- Těsto nalijeme do připravené formy a povrch uhladíme stěrkou. Formu vložte do většího pekáče a přilévejte horkou vodu, dokud nedosáhne poloviny výšky formy.
- Koláč pečte ve vodní lázni v předehřáté troubě asi 60-70 minut nebo dokud není střed na dotek pevný.
- Koláč vyndejte z trouby a nechte na pánvi zcela vychladnout. Po vychladnutí rozbalte a odstraňte pergamenový papír. Mrakový koláč podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.
Tipy:
- Pro lehčí verzi vyměňte univerzální mouku za celozrnnou nebo mandlovou.
- Pro citrusovou příchuť můžete do těsta přidat citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Ozdobte podle chuti čerstvým ovocem, moučkovým cukrem nebo šlehačkou.