Sýr je pevná potravina, která se vyrábí koagulací mléka zvířat, jako je skot, ovce, kozy a buvoli. Výrobní proces zahrnuje přeměnu mléka na tvaroh a syrovátku prostřednictvím koagulace. Následně se tvaroh lisuje a formuje do různých tvarů a velikostí.
I když se to může zdát složité, je možné si sýr vyrobit doma. Máte zájem naučit se vyrábět vlastní sýr? Pokračujte v čtení tohoto textu pro pokyny!
vidět víc
Podívejte se na nejzdravější možnosti čaje, které můžete zařadit do svého každodenního života
Banánový čaj: Tajemství hlubokého nočního spánku
Podívejte se, jak si vyrobit sýr doma
Druh vyrobeného sýra závisí na výrobní technice, původu mléka a době zrání. Na celém světě existuje nespočet druhů různých sýrů, z nichž každý má své vlastní odlišné vlastnosti textury, chuti a vůně.
Je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku a dalších důležitých živin pro lidský organismus. Podívejte se, jak si vyrobit sýr doma.
Podívejte se na tento lahodný recept:
Ingredience
- 1 litr mléka (nejlépe pasterizovaného);
- ¼ octa nebo citronové šťávy;
- Sůl.
Materiály
- Sýrový nebo čistý bavlněný hadřík;
- Síto;
- Formulář;
- Kuchyňský teploměr.
Způsob přípravy
- Mléko za občasného míchání zahřejte na mírném ohni, dokud nedosáhne teploty kolem 32°C. K měření teploty použijte kuchyňský teploměr;
- Přidejte kyselinu (ocet nebo citronovou šťávu) a pokračujte v mírném míchání, dokud se mléko nezačne srážet. Množství potřebné kyseliny se bude lišit v závislosti na typu mléka, které používáte. Obecně stačí 1/4 šálku octa nebo citronové šťávy ke sražení 1 litru mléka;
- Vypněte oheň a nechte mléko asi 10 minut odpočívat;
- Pomocí utěrky nebo čisté bavlněné látky sceďte směs tvarohu a syrovátky přes síto;
- Přidejte sůl podle chuti a dobře promíchejte;
- Tvarohovou směs vložte do sýrových forem nebo nádob s drenážními otvory a nechte několik hodin nebo přes noc okapat;
- Po úplném odkapání sýr vyjmeme z formy a dáme vychladit do lednice.
Pozornost!
Je nezbytné zdůraznit význam bezpečnosti potravin, protože výroba sýra zahrnuje manipulace s produkty podléhajícími rychlé zkáze a mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou prováděny správně.
Je nezbytné mít na paměti, že pokud dojde k alergii nebo intoleranci na laktózu, kasein nebo jakoukoli jinou látku přítomné v mléce, je nutné vyhnout se konzumaci sýrů a vyhledat lékařskou pomoc, aby se předešlo možným komplikace.
