Nejlepší zmrzlinárna a nejlepší šéfkuchař v Brazílii jsou v Goiânia. A Zmrzliny Alata zvítězil v kategorii nejlepší zmrzlinárna v soutěži Best in Gastronomy Award 2023. Zároveň se dalším velkým vítězem stal šéfkuchař Ian Baiocchi, který pracuje ve velkých restauracích v hlavním městě Goiás.
Cenu pořádá časopis potěšení ze stolu a v tomto 20. ročníku soutěžili kandidáti z celé země. Jedná se o jedno z nejdůležitějších ocenění v Brazílii, protože přináší uznání a ocenění národní kuchyně.
vidět víc
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Milovníci sýrů, připravte se: Burger King vydává nejvíce…
Takže výsledek 20. ročník soutěže Best of Gastronomy Award dát Goiania zvýrazněný v zemi haute cuisine a oslavoval práci mnoha profesionálů brazilských chutí.
Seznamte se s nejlepší zmrzlinárnou a nejlepším šéfkuchařem v Brazílii v roce 2023
Alata Sorvetes se specializuje na ručně vyráběnou zmrzlinu a oceňuje produkty bez umělosti. Na jejich sociálních sítích byl titul velmi oslavován a znovu potvrdili svůj závazek ke kvalitním produktům a originalitě.
Kromě toho uvedli, že věří, že práce zmrzlinárny může změnit kulturu jídla v zemi „na něco, co obsahuje povědomí, hloubku a transparentnost“.
Ve stejné kategorii jako Alata Sorvetes byly provozovny v São Paulu a Belo Horizonte, ale zmrzlinárna v Goiânia získala první místo lidovým hlasováním.
Šéfkuchař Ian Baiocchi, zodpovědný za restaurace jako Grá Bistrô, 1929 Trattoria a Íz, získal další ocenění, které přináší uznání jeho práci.
Je to zkušený profesionál, který v kuchyni spolupracoval s velkými jmény, jako jsou Alex Atala, Joan Roca a Andoni Aduriz.
V roce 2022 vyhrál další soutěže, např Short More Award a jeho restaurace také vyšly s několika tituly, včetně „Nejlepší restaurace“ a „Nejlepší služba“, uvádí zpravodajský portál Jako Více.
Na oficiálních stránkách restaurace „1929 Trattoria Moderna“ se můžeme dozvědět něco více o procesu tvorby šéfkuchaře.
Pracuje s Gurmán a spojuje své znalosti s produkty svého původu. Každé jídlo představuje jeho vášeň a pohled na svět v kombinaci s teoretickými znalostmi, které během let nabyl.
Z tohoto důvodu jsou jeho díla oceňována místními výrobci a vychvalují brazilské chutě, „aniž by kdy ztratila autorství, které odkazuje na jeho jedinečný umělecký talent“.