Historie pizzy: původ, hlavní příchutě

A příběh o pizze začal přibližně v 6. století před naším letopočtem. C., když středomořské národy, jako Egypťané a Řekové, vynalezli recept na druh arabského chleba s plochým, velmi tenkým, kotoučovitým těstem. Jídlo obsahovalo vodu a pšeničnou mouku jako přísady.

Předpokládá se, že v průběhu času byl zmíněný chléb upraven lidmi z jiných kultur, jako jsou Féničané a Římané. Tito lidé ji začali kořenit, pokrývali ji oleji, bylinkami a zeleninou.

Chléb, kterému se v budoucnu bude říkat pizza se do Itálie dostal až v 16. stoletíII, konkrétněji do provincie Neapol, která se nachází v regionu Kampánie, na jihu země. Zpočátku se zakrytý chléb prodával na ulici a byl známý jako „jídlo pro chudé“, protože byl levný.

S časem, Italové recept zdokonalili, pokládáním rozmanitějších polev nebo náplní na těsto. První příchutě pizzy v Itálii byly mastonic, který měl bazalku, sádlo, sýr a pepř a cecinielli, s kousky ryb.

Nejstarší pizzerie na světě se jmenuje Antica Pizzeria Port'Alba a byla otevřena v roce 1738 v italské Neapoli. Restaurace existuje dodnes.

Přečtěte si také: Jaká je historie feijoady?

Témata tohoto článku

  • 1 - Jaká je italská pizza?
  • 2 - Pizza je na světě
  • 3 - Pizza v Brazílii
    • → Nejčastěji objednávané příchutě pizzy v Brazílii
  • 4 - Den pizzy

Jaká je italská pizza?

Italská pizza se vyrábí v peci na dřevo, což je jeden z hlavních typů pizzy v historii pizzy.
Italská pizza se vyrábí v peci na dřevo.

Italská pizza se stala oblíbenou pro její jednoduchou a rychlou přípravu. hmotnost je vytvořený za mouka, olivový olej, sůl a droždí. Jednou z kuriozit je, že mouka se vyrábí z čisté pšenice utlučené kamenným tloučkem. Omáčka z čerstvých rajčat a sýr oni jsoukladený na těsto a jsou to položky, které doplňují základ italských receptů na pizzu. Když je pizza hotová, vložte ji do formy a potéé asadThe v trouběÓ palivové dříví.

Nepřestávej teď... Po publicitě je toho víc ;)

Neapolská pizza

 Tradiční neapolská pizza, další důležitá chuť pizzy v historii pizzy.
Tradiční neapolská pizza.

Vyrostl v italském městě Neapol, Neapol é jeden z Pizzas tradičnějšíjez Itálie a své jméno dostává proto, že právě v tomto městě vznikla pizza, jak ji známe dnes.

Aby se předešlo falšování a napodobování, v roce 2009 The Evropská unie vytvořil zákon o zřízení a razítko pro pravou neapolskou pizzu. Původní recept na neapolskou pizzu z Itálie musí mít podle zákona tyto vlastnosti:

  • Těstoviny: maximální průměr 35 cm a výška jeden až dva cm.

  • Plnicí: loupané rajče, buvolí mozzarella z Kampánie, česnek, olivový olej a bazalka (aromatické listy).

pizza Margherita

Pizza Margherita na dřevěném stole, jedna z hlavních chutí pizzy v historii pizzy.
Pizza Margherita je jednou z nejobjednávanějších příchutí pizzy na světě.

Margarita é jedna z příchutí pizzy Nejslavnějšísz Itálie a jeden z nejžádanějších svět. Níže jsou uvedeny ingredience margarity:

  • těsto (mouka, olivový olej, sůl a droždí);

  • čerstvá rajčatová omáčka;

  • buvolí mozzarella;

  • listy bazalky.

Historie Margherita Pizza

V roce 1889 italská královna Margherita Savojská ochutnala recept na pizzu, kterou vynalezl neapolský šéfkuchař Raffaele Esposito, a milovala ji., zejména proto, že pochoutka měla jídla, která představovala vlajku Itálie: bílá, červená a zelená. Šéfkuchař Raffaele Esposito potěšil její veličenstvo a rozhodl se pojmenovat svou novou příchuť pizzy marguerita na počest královny.

Italská pizza margherita je podle studie Atlas chutí 11. nejlepším jídlem na světě roku 2022.

Další příchutě italské pizzy

Chuť italské pizzy se liší podle regionu země. Kromě neapolské a marguerity existují i ​​další příchutě považované za tradiční. Podívejte se na ně níže:

  • marinara: rajčatová omáčka, česnek, oregano a olivový olej;

  • 4 fáze: rajčatová omáčka, mozzarella, černé olivy, šunka, artyčoky a houby;

  • diavola: rajčatová omáčka, buvolí mozzarella, bazalka, americký salám nebo feferonky a pikantní olivový olej;

  • capricciosa: artyčok, houby, syrová šunka a černé olivy;

  • parmiggiana: rajčatová omáčka, parmazán, lilek, mozzarella a bazalka.

pizza na světě

Pizzy různých chutí, vedle vlajek různých zemí, jako reprezentace historie pizzy ve světě.
Pizza je jedním z nejvíce konzumovaných jídel na světě.

Po úspěchu pizzy margherita, toto jídlo stal se známýmÓ po celém světě, a tak se stala populární. Pizza se do Spojených států dostala koncem 19. a začátkem 20. století, přinesli ji italští přistěhovalci. První pizzerie otevřená ve Spojených státech se jmenovala Lombardi's. Restaurace byla vytvořena Gennaro Lombardi v roce 1905 a dodnes se nachází na Spring Street, ve čtvrti Little Italy v New Yorku.

Pizzerie se ve Spojených státech staly populárními až po druhé světové válce.. To proto, že na zpáteční cestě z války chtěli vojáci sníst některá jídla, která konzumovali v zahraničí, včetně pizzy, kterou konzumovali, když byli v italských městech.

Odtamtud, rychle, masa potěšila populace, a v průběhu let Italové zakládali pizzerie po celém světě a také rozvíjeli doručovací systém.

Viz také: Jaká je historie cukru?

Pizza v Brazílii

Pepperoni pizza na dřevěném stole, odkazující na historii pizzy v Brazílii.
Pepperoni pizza se nejvíce konzumuje v Brazílii.

Pizza se do Brazílie dostal v 19. století prostřednictvím italských přistěhovalců. První pizzerii v Brazílii založil italský pizzaiolo Carmino Corvino. V roce 1910 šéfkuchař otevřel Cantina Santa Genoveva ve čtvrti São Paulo známé jako Brás.

Hlavní rozdíl mezi italskou pizzou a brazilskou pizzou je v tom, že první z nich více zdůrazňuje těsto a omáčku s lehčí polevou. Pizzy odtud obvykle mají hustší polevy a více přísad.

Většina objednaných chutí pizzy v Brazílii

Podívejte se níže na pět chutí pizzy, které si Brazilci nejčastěji objednávají:

  1. pepperoni: rajčatová omáčka, mozzarella a plátky feferonky;

  2. Portugalština: rajčatová omáčka, vařená vejce, cibule, olivy, hrášek, sýr a šunka;

  3. Margherita: můžete postupovat podle tradiční italské receptury nebo lze buvolí mozzarellu nahradit tradiční mozzarellou.

  4. kuře s catupiry: rajčatová omáčka, kousky kuřete, mozzarella a sýr catupiry navrchu;

  5. mozzarella: rajčatová omáčka, sýr mozzarella a oregano nahoře.

den pizzy

Den pizzy se slaví 10. července v Brazílii. Původ pamětního data sahá až do roku 1985, kdy tehdejší ministr cestovního ruchu São Paula, Caio Luiz de Carvalho uspořádal kulturní soutěž o nejlepší margueritu a mozzarella. Soutěž byla tak úspěšná, že od té doby je 10. červenec v Brazílii považován za Den pizzy, datum, kdy většina pizzerií ​​v Brazílii nabízí akce a slevy.

Autor: Silvia Tancredi
Novinář

Objevte historii cachaça zde. Pochopte, jak vznikla, kdo ji konzumoval a proč se stala populární v koloniální Brazílii.

Trajektorie tohoto sladkého jídla našeho každodenního života.

Studentský den: výzvy začleňování nadaných studentů do škol

Studentský den: výzvy začleňování nadaných studentů do škol

Tento čtvrtek (10.) se slaví Mezinárodní den nadaných a zítra (11) Studentský den.Termíny podporu...

read more
Hlavní bitvy první světové války

Hlavní bitvy první světové války

K Hlavní bitvy první světové války byla bitva u Tannenbergu mezi Ruskem a Německem, první bitva n...

read more

Encceja: psaní témat, která již padla na zkoušku

KZkoušky Enccejase každoročně uplatňují u studentů, kteří neukončili studium v ​​řádném věku a ch...

read more