Ó mléko je sekret produkovaný žlázy prsa z savců a vyznačuje se bělavou barvou a skládá se z různých živin, jako jsou sacharidy, lipidy, bílkoviny, minerály a vitamíny. Mléko je zdrojem živin pro mláďata různých druhů savců, včetně člověka.
Mateřské mléko je ideální potravou pro novorozence našeho druhu a mělo by být jedinou potravou nabízenou dětem v prvních šesti měsících života. Někteří lidé nejsou schopni strávit laktóza, stav známý jako intolerance laktózy. Dalším problémem souvisejícím s mlékem je alergie na bílkovinu kravského mléka.
Přečtěte si více: živin — nezbytné pro fungování našeho těla
Témata v tomto článku
- 1 - Co je to mléko?
- 2 - Složení mléka
-
3 - Lidské mléko
- Složení mateřského mléka
- Barvení mateřského mléka
- Význam kojení
- 4 - Nesnášenlivost laktózy
- 5 - Alergie na bílkovinu kravského mléka
co je to mléko?
Mléko je název pro a vylučování bělavé zbarvení uvolňované mléčnými žlázami savců. Je to velmi výživný sekret používaný při krmení mláďat této skupiny zvířat krátce po jeho narození.
Složení mléka
Mléko je komplexní látka složená z různých molekul. Mezi jeho hlavní součásti můžeme zmínit:
Voda;
lipidy;
proteiny;
sacharidy;
minerální soli.
Stojí za zmínku, že složení mléka se může měnit podle výživy, kterou zvíře má.
lidské mléko
Lidské mléko je a bezpečné a vysoce výživné jídlo, které žena poskytuje dítěti v rané fázi jeho vývoje. V současné době se doporučuje výhradní kojení do prvních šesti měsíců života, protože kromě být bezpečný a výživný, látka je snadno stravitelná, podporuje přibírání na váze a zaručuje ochranu imunologické. Po šesti měsících je nutné dokrmovat, nicméně mateřské mléko zůstává důležitou potravinou až do druhého roku života dítěte.
Složení mateřského mléka
Mateřské mléko má různé složky, jako např lipidy, sacharidy, bílkoviny, vitamíny a minerální soli. Kromě toho je bohatý na antimikrobiální faktory, enzymy trávicí trakt, hormony, růstové faktory a protizánětlivé látky. Složení mateřského mléka přímo souvisí se zdravím žen a je důležité si uvědomit, že nutriční nedostatky mohou být přenášeny laktací.
Ve vztahu k lipidům jsou nejsledovanějším typem triacylglyceroly, které odpovídají asi 98 % tuků obsažených v mléce. Pokud jde o sacharidy, vyniká laktóza. Proteiny jsou zastoupeny především laktalbuminem. Z minerálních solí můžeme vyzdvihnout mimo jiné sodík, draslík, vápník a fosfor. vitamíny THE, komplexu B, C, D, A je K jsou přítomny v lidském mléce.
Barvení mateřského mléka
Barva mateřského mléka se mění během krmení a souvisí s jeho složením. Na začátku krmení mléko představuje a vzhled kokosové vody a je bohatý na protilátky. Látka se během krmení stává plnější a uprostřed akce se objevuje zbarvení bílýThea neprůhledný typický. Tato barva se získává díky zvýšené koncentraci proteinu zvaného kasein. Nakonec je na konci krmení pozorováno zbarvení. více nažloutlé kvůli vyššímu obsahu tuku.
Nepřestávej teď... Po reklamě je toho víc ;)
Stojí za zmínku, že některé potraviny a léky mohou také změnit normální barvu mléka. Beta-karoten je například pigment nacházející se v potravinách, jako je mrkev a tykev, díky němuž může mléko vypadat žlutěji.
Význam kojení
kojení zásadní pro rozvoj jedince, které jsou do šesti měsíců věku jedinou potravou nezbytnou pro přežití novorozence. Mléko je v tomto období schopno uspokojit všechny nutriční potřeby miminka, aniž by mu bylo nutné dodávat vodu či jiné nápoje.
Mateřské mléko vyživuje dítě a také zaručuje ochranu před řadou nemocí, protože je bohatý na protilátky. Někteří lidé rádi tvrdí, že by byl první vakcína dítěte. Kromě těchto výhod kojení zvyšuje vazby mezi matkou a jejím dítětem.
Přečtěte si více: Kojení — akt krmení dítěte mlékem přímo z matčina prsu
Laktózová intolerance
Laktózová intolerance je charakteristická rozvoj břišních příznaků v důsledku The malabsorpce laktózy (hlavní sacharid v mléce). Tato malabsorpce souvisí se sníženou schopností organismu štěpit laktózu v důsledku snížení aktivity enzymu laktázy.
V příčiny nesnášenlivost laktózy je různá a může se objevit například v důsledku genetické vady, střevní onemocnění nebo dokonce pokles produkce laktázy v důsledku stárnutí.
Může za to intolerance laktózy příznaky tak jako:
bolest břicha;
průjem;
nevolnost;
nepohodlí;
plyny.
Intenzita příznaků se u každého člověka liší a závisí také na množství požité laktózy. Abyste jimi netrpěli, je důležité vyhýbat se mléku a mléčným výrobkům a výrobkům, které ve svém složení mléko obsahují. Pokud se chcete o tomto problému dozvědět více, přečtěte si: Laktózová intolerance.
Alergie na bílkovinu kravského mléka
Alergie na bílkovinu kravského mléka je nejčastější typ potravinové alergie u dětí. Vyznačuje se tím reakce na imunitní systém od jedince až po mléčné bílkovinyzejména kasein a syrovátkové proteiny. U osoby s tímto typem alergie se mohou kromě respiračních a dermatologických projevů, jako je např. kopřivka, bronchospasmus a dermatitida.
Podle Brazilské pediatrické společnosti k dnešnímu dni neexistují žádné důkazy o tom, že by matčina dieta s omezeným příjmem potravin během těhotenství a kojení, může zabránit potravinovým alergiím u dítěte. Proto se doporučuje, aby matka nekonzumovala kravské mléko a mléčné výrobky pouze v případech, kdy je známo, že dítě je alergické na bílkoviny. Pro více informací o tomto tématu si přečtěte náš text: Alergie na bílkovinu kravského mléka.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učitel biologie
