THE potravinová nejistota je jev, ke kterému dochází, když jedinec nemá fyzický, ekonomický a sociální přístup k potravě uspokojovat jejich potřeby, jak je definuje Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Potravinová nejistota může být chronická nebo jen dočasná a dělí se do tří typů nebo úrovní: mírná, střední nebo závažná. Údaje z IBGE ukazují, že 41 % brazilské populace žije s nedostatkem potravin. Celosvětově je 30 % ve střední nebo těžké nejistotě.
Podívejte se na náš podcast: Nedostatek potravin v Brazílii
Shrnutí o nedostatku potravin
Potravinová nejistota nastává, když osoba (nebo rodina) nemá přístup ke zdravému jídlu, které postačuje k uspokojení jejich potřeb.
Může to být chronické nebo dočasné.
IBGE ji klasifikuje do tří úrovní: mírná, střední a závažná. Ten se vyznačuje nedostatkem potravy a může dosáhnout stavu hladu.
Jeho příčiny jsou různé: nedostatek potravin, problémy se zásobováním, nedostatečná produkce, ztráta příjmů (nezaměstnanost), chudoba, vysoké ceny, změny klimatu.
41 % z Brazilská populace dnes žijí s určitým stupněm potravinové nejistoty. Mezi nejvíce postižené patří děti. Prostorově vzato představuje venkovské obyvatelstvo největší část postižených problémem. Z regionálního hlediska jsou nejvyšší sazby v Severní a Severovýchod.
V roce 2020 dosáhla mírná nebo závažná potravinová nejistota 30 % světové populace. Na africkém kontinentu toto číslo vyskočilo na 60 %.
Fyzické a duševní zdravotní problémy, zhoršující se kvalita života a hlad jsou důsledky nedostatku potravin.
Možná řešení vyžadují neustálé kroky ze strany veřejných a soukromých orgánů a také velmi užitečné malé individuální přístupy, jako je zamezení plýtvání potravinami.
Co je to potravinová nejistota?
Koncept potravinové nejistoty, který vychází z konceptu potravinové bezpečnosti, byl postupem času reinterpretován a získal nové kontury jako problém hladu se v celosvětovém měřítku zhoršilo a diskuse na toto téma se stávaly stále složitějšími a naléhavé.
Až do 70. let 20. století byla podle Oxfam Brasil potravinová bezpečnost přímo spojena se soběstačností v produkci potravin v dané zemi, vyplývající z poválečného problému. V roce 1974 začlenila Národní potravinová konference Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) dostupnost zásob pro výrobu základních potravin v kteroukoli dobu pro udržení zvýšené spotřeby jako jednoho z aspektů bezpečnost potravin.
Nepřestávej teď... Po reklamě je toho víc ;)
Mezi 80. a 90. léty byla potravinová bezpečnost široce diskutována mezinárodními organizacemi, jako je Světová banka, samotná FAO a Organizace spojených národů prostřednictvím jiných agentur. V důsledku toho již není potravinová bezpečnost jevem vnitřně spojeným s produkcí a nabídkou poptávky a obrátila se na jednotlivce.
Proto, FAO definuje bezpečnost potravin následovně:
Potravinová bezpečnost existuje, když všichni lidé mají kdykoli fyzický, ekonomický a sociální přístup k potravinám bezpečné, výživné a dostatečné k uspokojení vašich dietních potřeb a potravinových preferencí pro aktivní a zdravý.
Potravinová nejistota proto nastává, když jednotlivec a/nebo rodina nemají trvalý nebo dočasný přístup zdravé, bezpečné potraviny, které jsou dostatečné k tomu, aby vyhovovaly vašim dietním potřebám a preferencím jídlo.
Příčiny potravinové nejistoty
Potravinová nejistota je podle definice a vícerozměrný jev. Je s tím spojeno několik příčin, které sahají od konjunkturálních problémů, jako jsou fluktuace ekonomické problémy, dokonce i strukturální problémy přetrvávající v průběhu času, zejména ty související socioekonomický status.
Uvádíme některé z příčin nedostatku potravin:
nižší dostupnost potravin spojená s problémy ve výrobním procesu, např. v období nedostatku dešťů, které přímo ovlivňují plodiny;
pokles kvality potravin dostupných ke spotřebě;
problémy se zásobováním;
zvýšení cen potravin;
snížení mezd nebo ztráta zdroje příjmu;
stav chudoby;
změny klimatu.
Tyto různé příčiny jsou spojeny se čtyřmi rozměry potravinové bezpečnosti, kterou založila FAO. Podle této agentury existuje bezpečnost pouze tehdy, když jsou plně splněny všechny rozměry, které uvádíme níže.
1. rozměr: DOSTUPNOST fyzika potravin (spojená s výrobou);
2. rozměr: PŘÍSTUP fyzické a ekonomické až po potraviny (bere v úvahu zásobovací a také finanční a peněžní situaci jednotlivců);
3. rozměr: POUŽITÍ jídlo (fyzické zdravotní podmínky jednotlivce k přípravě jídla a úplnému vstřebání živin);
4. dimenze: STABILITA popsané rozměry (zachování předchozích podmínek po dlouhou dobu).
Přečtěte si více: Inflace – představuje růst cen zboží a životních nákladů
Typy potravinové nejistoty
Potravinovou nejistotu klasifikuje Brazilský institut geografie a statistiky (IBGE) prostřednictvím brazilské škály potravinové nejistoty (Ebia). Tato škála popisuje různé úrovně jevu pro domácnosti, konkrétně:
Mírná potravinová nejistota: kdy došlo k poklesu kvality konzumovaných potravin a existují obavy o přístup k potravinám v budoucnu.
Mírná potravinová nejistota: při omezení přístupu k potravě, tedy v množství, které je zkonzumováno.
Závažná potravinová nejistota: kdy je nedostatek potravy pro všechny jedince v rodině, dosahující až stavu hladu.
Nedostatek potravin v Brazílii
Problém nedostatku potravin je v Brazílii velmi starý a jeho hlavní (ale ne jediné) příčiny jsou socioekonomická nerovnost a strukturální chudoba, které zasahují významnou část populace. Během brazilské historie bylo vyvinuto několik vládních politik a programů s cílem snížit hlad a chudoba v zemi, což by tak přispělo ke snížení potravinové nejistoty.
Během posledních dvou desetiletí přispěly politiky přímého převodu příjmů a specifické programy zaměřené na vymýcení hladu ke zvýšení potravinové bezpečnosti v zemi. Podle údajů z IBGE's National Household Sample Survey (PNAD) postihla potravinová nejistota v roce 2004 34,9 % brazilských domácností. V roce 2013 tento podíl klesl na 22,6 %, což znamená, že jen necelá čtvrtina brazilských domácností zažila určitý stupeň potravinové nejistoty.
V období 2014 až 2018 byl pozorován prudký pokles potravinové bezpečnosti a v důsledku toho nárůst počtu domácností bez přiměřeného a dostatečného přístupu k potravinám. Průzkum IBGE ukazuje, že v období 2017–2018 čelilo 25,3 milionu brazilských domácností (36,7 %) určité úrovni nedostatku potravin.
Pokud jde o absolutní počet obyvatel, nejnovější studie IBGE odhalila, že 84,9 milionů Brazilců žil ve stavu hladu nebo nedostatku potravin, což odpovídalo 41 % populace země. Nejvážnější míra nejistoty, která odpovídá nedostatku potravin, postihla 10,3 milionu lidí.
Ve venkovských oblastech byl výskyt tohoto jevu vyšší než ve městech. Podle IBGE byl tento rozdíl způsoben především pracovními podmínkami a přímým přístupem k potravinám. Regionálně byly také výrazné rozdíly. Na Severní a severovýchodní regiony byly ty s nejvyšším výskytem nedostatku potravin, zatímco nejmenší podíl byl v Jižní region. V prvních dvou oblastech byla zajištěna potravinová bezpečnost méně než polovina domácností (43 % a 49,7 %). V ostatních krajích byl podíl přes 60 %. V jižní Brazílii celkový počet dosáhl 79,3 % domácností.
Video lekce o chudobě v Brazílii a po celém světě
Nedostatek potravin a Covid-19
Jedním z důsledků pandemie Covid-19, oficiálně oznámené 11. března 2020, bylo zhoršení nejistoty. potraviny se v několika národech, zejména těch méně rozvinutých, dostávají k populacím zranitelný. Akcentace tohoto problému byla dána souborem ekonomických faktorů, jako je kupř zdražení potravin, snížení mezd či dokonce ztráta rodinných příjmů a snížení výdajůa také na kvalitu potravin zkonzumovaných v tomto období.
Světový potravinový program OSN předpovídá, že 272 milionům lidí hrozí nebo je ohroženo nedostatkem potravin.|1| V Brazílii podle průzkumu Brazilské výzkumné sítě o suverenitě a potravinové bezpečnosti (PENSSAN Network) jen něco málo přes polovinu Brazilců (55,9 %) žilo v prosinci 2020 s určitým stupněm potravinové nejistoty, přibližně 116,8 milionů lidé. Nejakutnější dopady dopadly na ty, kteří již žili v situaci sociální zranitelnosti a v domácnostech postižených nezaměstnaností. V regionálním měřítku byly nejvíce postiženými regiony v zemi sever a severovýchod.
Potravinová nejistota a agrobyznys
Ó agrobyznysu je propojena s globálními okruhy ekonomiky a hraje důležitou roli při výrobě potravin a surovin pro zpracovatelský průmysl. Na komodit zemědělské produkty, což je název pro produkty odvozené z agrobyznysu, jsou běžně určeny pro nabídka externího trhu, a zintenzivnění poptávky ze zahraničí končí snížením nabídky pro tuzemský trh a tím zvýšením cenového indexu pro tuzemského konečného spotřebitele.
Kromě kolísání nabídky a cen se další korelace mezi agrobyznysem a nedostatkem potravin týká růst ploch určených k produkci komodita snížení těch, které jsou určeny pro samotné potraviny. Kromě toho existují sociální dopady způsobené agrobyznysem, jako je prohlubování sociální rozdíly na venkově a nezaměstnanost, což může mít za následek stav potravinové nejistoty pro postižené skupiny.
Video lekce o sociálních nerovnostech
Potravinová nejistota ve světě
Potravinová nejistota v posledních letech po celém světě rychle roste silněji zasahuje zaostalé země. V roce 2020 podle údajů FAO přibližně 30 % světové populace čelili střednímu nebo těžkému stupni nedostatku potravin. Tato část je ekvivalentní 2,37 miliardy lidí, o 320 milionů více než v předchozím roce.
Situace v africký kontinent. Téměř 60 % obyvatel Afriky žilo v roce 2020 s nedostatkem potravin, 25,9 % s nejzávažnější formou. Mezi lety 2014 a 2020 se celkový počet lidí v tomto stavu na kontinentu zvýšil o 12,3 procentního bodu.
na druhém místě jsou The Latinská Amerika a Karibik, které mají v současnosti 40,9 % své populace bez dostatečného přístupu k potravinám. Byl to region, kde se situace během roku ještě více vyhrotila. V roce 2019 byl podíl lidí s potravinovou nejistotou 31,9 %. Na Asie tato částka byla 24,9 %, zatímco součet populace s určitým stupněm nedostatku potravin (závažným nebo středním) v Severní Americe a Evropa bylo 8,8 %.
Nedostatek potravin a změna klimatu
Změna klimatu zvýšila výskyt extrémních jevů, jako jsou prodloužená období sucha, vydatné deště s vysokým potenciálem destrukce, intenzivní horko nebo studené vlny, jen abychom zmínili nějaký. Takové transformace přímo ovlivňují zemědělské plodiny a produkci potravin, což může způsobit vážné nedostatky na trhu a způsobit zvýšení cen. Dochází také k přímým škodám na kvalitě půdy a vody (zvýšení v znečištění atmosférický a výskyt kyselý déšť), což se odráží i na produktivitě.
S tím souvisí i zhoršení potravinové nejistoty v důsledku změny klimatu vývoj onemocnění, která brání plnému využití potravin, jak je popsáno ve třetí dimenzi potravinové bezpečnosti.
Přečtěte si více: Globální oteplování — fenomén spojený hlavně s antropickými akcemi
Důsledky potravinové nejistoty
Nedostatek potravin, bez ohledu na jeho úroveň, má za následek řadu důsledků pro jednotlivce i pro rodinnou skupinu. Mezi ně patří:
podvýživa nebo nadváha, v závislosti na každém konkrétním případě;
anémie;
zdravotní problémy spojené s nedostatkem vitamínů v těle;
fyzické opotřebení kvůli absenci živin;
zhoršení duševního zdraví;
zhoršení kvality života a blahobytu;
zhoršení hladu v těžkých případech.
Možná řešení nedostatku potravin
Nedostatek potravin je sociální, ekonomický a zdravotní problém. Možná řešení pro to běží přes veřejné i soukromé sféře a také mají akce, které lze provádět v individuální a kolektivní měřítko. Mezi tato řešení patří:
pobídky pro rodinné zemědělství a střední a malé výrobce;
rozšíření nabídky domácího trhu s potravinami;
rozvoj udržitelného zemědělství;
kontrola plýtvání potravinami;
vytváření nebo udržování veřejných politik zaměřených na vymýcení chudoby;
vzdělávání v oblasti potravin a výživy;
zlepšení kvality a rozšíření školního stravování.
Známky
|1| SVĚTOVÁ BANKA. Zabezpečení potravin a Covid-19. K dispozici v: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Od Palomy Guitarrara
učitel zeměpisu
