Během 16. a 17. století, jeden z ekonomické činnosti která převládala v kolonie Brazílie byla výsadba cukrové třtiny a její zpracování v gadgets. Na plantážích se v zásadě prováděly dvě formy práce: otroctví to je placená práce. Práce za mzdu bude tématem našeho přístupu v tomto textu.
Zpočátku byly za mlýny považovány pouze budovy a zařízení, kde se vyráběl cukr (mlýny, kuchyně, čistírna). S rozvojem cukrovarnických činností se pojem cukrovarů rozšířil, včetně celého cukrovarnického majetku: plodiny, neobdělávaná půda, velký dům (obydlí majitele závodu), kaple a ubikace otroků (ubytování otroků).
Mnoho plantáží, které v kolonii existovaly, zaměstnávalo námezdní dělníky, kteří spolu s zotročenými sdíleli těžké úkoly a rozsáhlý proces výroby cukru.
Námezdní dělníci na plantážích Severovýchod a São Paulo byli rozděleni do funkcí, proto měl každý námezdní dělník živnost a vykonával určité úkoly.
Od této chvíle budeme podrobně popisovat řemesla, která na plantážích existovala, a funkce, které vykonávali námezdní pracovníci. Hlavní osoba, která řídila a diktovala tempo výroby ve mlýně, byla známá jako
ředitel školy a jeho úkolem bylo řídit mlýn pro majitele mlýna, majitele výroby. Dalším velmi důležitým úřadem byl mistr cukru, která řídila práci na zpracování cukru.Byla zde také kancelář o bankéř: jeho úlohou bylo v noci nahradit cukráře. Kdo pracoval při čištění cukru, byl past; Ó ohniště pracoval v kotlích; to je cukrovarnický důstojník asistoval cukrovarníkovi.
Nejobávanější kancelář na plantážích byla kancelář of dozorce, neboť jeho funkcí bylo hlídat a trestat otroky v obdobích, kdy málo pracovali a ve chvílích útěku. Další funkce byly k zlatník, kdo vyráběl zlaté a stříbrné výrobky na prodej; a jeden z kováři, která vyráběla železné předměty, nezbytné pro odolnost a pohyb strojů mlýnů.
Na plantážích bylo více dřevěných strojů (mlýnů), takže se tesař hrál důležitou roli, neboť byl odpovědný za výstavbu a opravy. tam byl švec, kdo vyráběl a opravoval boty; to je hrnčíř, která vyráběla nádobí a další výrobky, které byly vyrobeny z hlíny.
Další obchody neméně důležité na engenhos byly: zedník, která stavěla a rekonstruovala domy; z Krejčí, který vyráběl a opravoval oděvy; a jeden z rybář, kteří lovili hlavně ve svaté dny, kdy nejedli červené maso.
V rámci této hierarchie řemesel byli ti, kteří dostávali nejlepší platy hlavními dozorci a specialisty v oboru. zpracování a zpracování cukrové třtiny, tedy výrobci cukru (cukrovarníci, odvaděče kondenzátu a kotláři). Vrchní dozorce však pobíral nejlepší plat a nejnižší platy měli rybáři.
Obecně platí, že mzdy dělníků (jako jsou vrchní dozorci, mistři cukru, čističi a kotláři) byly vypláceny ročně, zatímco řemeslníci (kováři, tesaři, zedníci atd.) dostávali mzdu za den nebo za úkol provedeno.
Leandro Carvalho
Mistr v historii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm