Lahodný zlatý chléb plněný kandovaným ovocem patří již dlouho k vánoční tradici a nechybí na všech vánočních večírcích a večeřích.
Ve své tradiční podobě je to koláč z kynutého těsta, vyrobený z pšeničné mouky, mléka, vajec, rozinek a kandovaného ovoce.
Panettone vznikl v Itálii a zvyk konzumovat ho na konci roku začal v Miláně, odkud se rozšířil od Alp – na severu – až po Sicílii – na jihu. Postupně se stal známým v jiných zemích a stal se známým po celém světě.
lanýžový panettone
Existuje několik legend o vzniku Panettone, ale nejzajímavější a nejznámější je ta, která stalo se to v Miláně v 15. století, kdy se mladý muž z bohaté rodiny zamiloval do prostého občana, dcery Pekař.
Otec dívky vztah nepřijal a chlapec, aby dívku oslovil a ukázal otci, že je dobrý člověk, se převlékl za pekaře a šel pracovat do své pekárny jako pomocník. Po několika dnech se rozhodl vytvořit jiný, sladký chléb smícháním kandovaného ovoce.
Chléb byl známý tím, že byl velmi chutný a svým odlišným tvarem kopíroval kupoli kostela.
Protože byl chléb velmi úspěšný, mladík jej začal propagovat jako vynález pana Toniho, dívčina otce, kterému se začalo říkat Pão do Toni, čemuž se v italštině říká pane del Toni, přecházející na panettone. Konec tohoto krásného příběhu si lze představit.
Dnes, kolem října, můžeme vidět supermarkety a specializované prodejny, jak lákají zákazníky na tento produkt. Ty tradiční však vyměňují za gastronomické novinky, jako je Panettone plněný čokoládovými lupínky, jako je čokoládová pěna. černá a bílá, černý les, koks, zmrzlina, lanýže, dulce de leche a guava, což dokazuje, že je možné přizpůsobit italský vynález kuchyni každého kraj.
Autor Jussara de Barros
Vystudoval pedagogiku
Vidět víc!
Pravý smysl Vánoc
Lidské hodnoty zapomenuté modernitou
