THE celulóza lze definovat jako a polymer glukózy tvořené vazbami β-1,4. Počet molekul glukózy přítomných v jedné molekule celulózy se pohybuje od 15 do 15 000, s průměrem 3 000 jednotek.
Celulóza vyniká tím, že je nerozpustným sacharidem, který je odolný vůči různým chemickým reakcím. Kromě toho je to hlavní složkou buněčná stěna dává rostlinná buňka, představující asi 30 % sušiny v primárních stěnách a 50 % až 80 % v sekundárních.
V buněčných stěnách se celulóza nachází ve formě myofibril. Tyto myofibrily nejsou nic jiného než několik celulózových řetězců, které se laterálně agregují Vodíkové vazby. Obecně jsou mikrofibrily tvořeny asi 36 molekulami celulózy.
Všimněte si struktury celulózy, polymeru glukózy
→ Jaký význam má celulóza pro zeleninu?
Celulóza je součástí struktury buněčné stěny. Tam zajišťuje tuhost, neboť tvoří velký systém propletených vláken. Přestože je tvořen stejnou sloučeninou jako škrob, celulóza se nepoužívá jako forma energie pro rostlinu.
Jen málo organismů je schopno rozložit molekuly celulózy pro své využití, jako např
bakterie, houby a některá zvířata. NÁS přežvýkavcůcelulóza se používá jako zdroj energie díky přítomnosti mikroorganismů v jejím trávicím systému, které zvládají tento produkt rozkládat.→ Kde se vyrábí buničina?
Celulózové mikrofibrily jsou syntetizovány v plazmatické membráně rostlinné buňky. Tuto syntézu provádějí enzymatické komplexy zvané celulózová syntáza, které mají tvar růžice. Prekurzorová jednotka celulózy se nazývá glukóza uridin-difosfát (GUDP) a je přítomna v cytoplazmě buňky.
→ Jaký je ekonomický význam celulózy?
Z celulózy se vyrábí především papír. Extrakce se provádí s druhy, jako je eukalyptus a borovice. vlákno z borovice je delší než u eukalyptu a má také velkou mechanickou odolnost.
Přečtěte si také: proces výroby papíru
Ma. Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm
