Víme, že trávení je důležitý proces, protože z něj se jídlo rozkládá na menší částice, které naše tělo použije. Proces trávení probíhá podél orgánů trávicího systému: úst, hltanu, jícnu, žaludku, tenkého střeva, tlustého střeva a konečníku. Kromě těchto orgánů se některé žlázy podílejí přímo na procesu, nazývají se adnexální žlázy, které jsou: slinné žlázy, játra a slinivka.
Během trávení prochází jídlo transformacemi a je smícháno s různými látkami. Chymy a chymy jsou produkty těchto změn, ke kterým došlo v potravinách od začátku jejich trávení.
- Chymy se tvoří v žaludku
Když bolus dosáhne žaludku, bude na něj působit žaludeční šťáva, látka bohatá na kyselinu chlorovodíkovou. Tato kyselina je důležitá, protože udržuje pH kolem 2, takže je ideální pro přeměnu pepsinogenu na pepsin, enzym nachází se v žaludeční šťávě, která funguje tak, že rozkládá molekuly bílkovin na peptidy a ničí mikroorganismy patogeny. Malé množství lipázy se také nachází v žaludeční šťávě, stejně jako renin u mladých jedinců. Po působení všech těchto látek se potravinový bolus přemění na polotekutou, bílou a kyselou hmotu:
chyme.- Chyla se tvoří v tenkém střevě
Chym se dostane do tenkého střeva, kde bude pokračovat trávení. Velká část tohoto procesu probíhá v počáteční části střeva, dvanáctníku. Chym se smíchá s enterickou šťávou, kapalinou, která obsahuje enterokinázu (transformuje trypsinogen v trypsinu), peptidázy (úplné trávení bílkovin) a sacharázy (trávení disacharidy). Kromě toho chym podléhá působení látek produkovaných dvěma sousedními žlázami: pankreatická šťáva a žluč. Pankreatická šťáva produkovaná slinivkou břišní je látka s alkalickým pH, která má enzymy jako trypsin (štěpí bílkoviny), lipáza (štěpí lipidy) a amyláza (štěpí škrob). Žluč, který je produkován játry a uložen v žlučníku, působí na rozklad tuku. Po všech transformacích ve střevě se chymu říká chyle, bílá látka.
Autor: Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm