Pokud je mýdlo vyrobeno z olejů a tuků, jak je schopno čistit mastné povrchy? Je to zvědavá otázka, protože základním složením mýdel jsou právě živočišné tuky. a rostlinné oleje, všechny nerozpustné ve vodě, a proto je samotná voda nečistí sloučeniny.
Skvělý objev přinesl revoluci v čištění, díky níž je možné vyčistit nahromaděné nečistoty. Všechno je velmi jednoduché: ze směsi olejů (esterů) s alkalickými roztoky (hydroxid sodný nebo draselný) vznikl produkt, který se rozpouští ve vodě a odstraňuje tuk. Mluvíme o mýdle, postupujte podle rovnice, která umožnila jeho výrobu:
Olej + báze → mýdlo + glycerol
Vrátíme-li se k předchozí otázce, pokud jsou oleje nerozpustné ve vodě, jak je lze odstranit pomocí mýdla a vody? Díky polárnímu a nepolárnímu charakteru mýdla. Níže je ukázka toho, jak funguje interakce mezi mýdlem, vodou a olejem.
Všimněte si, že molekula mýdla má polární část a nepolární část. Nepolární řetězec tvořený uhlovodíky (- CH2) je přitahován k olejům (nepolární) a polární špička (obsahující ionty) interaguje s vodou. Pak řekneme, že molekula
Je tedy možné vytvořit emulzi (směs) charakterizovanou pěnou. Z této interakce mezi složkami mýdla je možné čistit povrchy plné mastnoty.
Líria Alves
Vystudoval chemii
Tým brazilské školy
Vidět víc!
Mýdlo nebo praní, co bylo dřív?
Z použitého oleje na vaření se stane mýdlo.
Chemické kuriozity - Chemie - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm
