Celulóza je karbohydrát polysacharidového typu, který se hojně vyskytuje v zelenině, a proto je v přírodě běžný. Skládá se až z 50% složení dřeva.
Je tvořen glukózovými monomery, mezi 15 a 15 000, spojenými glykosidickými vazbami. Celulóza je tedy polymerem glukózy.
Chemický vzorec celulózy je (C.6H10Ó5)Ne.
Celulóza je polymer s lineární strukturou a vytváří vodíkové vazby mezi přítomnými hydroxylovými skupinami. V buňkách se molekuly celulózy usazují ve formě svazků vláken.
Lidé nemohou strávit celulózu, tuto schopnost představují pouze některé druhy bakterií, hub a přežvýkavců.
Celulóza je syntetizována v plazmatická membrána rostlinných buněk, v proteinových komplexech s přítomností enzymu celulózové syntázy.
Role
Celulóza je hlavní složkou buněčná stěna rostlinných buněk, což rostlinám dodává tuhost.
Průmyslově se zpracovává na výrobu papíru a vláken. Může také projít jinými typy úprav a sloužit k výrobě plastů.
Výroba papíru z celulózy je důležitou ekonomickou aktivitou v Brazílii.
Kvůli kvalitě vláken přítomných ve dřevě jsou hlavními rostlinnými druhy používanými k extrakci celulózy eukalyptus a borovice (borovice). Aby bylo zajištěno využívání těchto druhů, je zde vysázeno mnoho lesů, které slouží jako surovina při výrobě papíru.
Dozvědět se víc o polysacharidy.
Jak se vyrábí papír?
Vytěžené dřevo se odkôrní a naseká a poté se vaří ve vodě a chemických látkách, což vede k buničině.
Odtud buničina prochází promývacím procesem, při kterém se extrahují nečistoty. Po chvíli stání začíná další fáze, bělení, ve kterém se celulóza stává čistší.
V tu chvíli se získaná buničina rozloží na stůl a stane se z ní velký list připravený k sušení a lisování. Nakonec lze materiál srolovat, řezat, balit a přepravovat.
Také vědět o chitin.
Zvědavost
Celulózu objevil francouzský chemik Anselme Payen v roce 1838 ze rostlinné hmoty.
Přečtěte si také:
- Sacharidy nebo sacharidy: co to je?
- Funkce a klasifikace sacharidů
