Vy peptidy jsou biomolekuly tvořené dvěma nebo více aminokyselinami. K vazbě peptidů dochází prostřednictvím kovalentních chemických vazeb, tzv peptidové vazby. Některé příklady peptidů jsou: glutathion, galanin, oxytocin, bradykinin, amanitin, thyrotrophin, cholecystokinin, vasopresin a enkefalin.
aminokyseliny
Nejprve je třeba připomenout, že aminokyseliny jsou organické molekuly tvořené aminoskupinou - NH2 a karboxylová skupina - COOH, které jsou považovány za základní jednotky peptidů a proteinů.
Sada aminokyselin tedy tvoří proteiny, které se používají při jejich syntéze. Jsou rozděleny na přírodní a esenciální aminokyseliny, kde první je syntetizováno samotným tělem a ostatní jsou ty, které se nacházejí v přírodě, tj. V potravinách.
Proteiny
Na bílkoviny jsou to makromolekuly tvořené řetězcem aminokyselin. Jsou to nesmírně důležité sloučeniny pro správné fungování těla, jsou v zásadě tvořeny uhlíkem, vodíkem, dusíkem a kyslíkem.
Tímto způsobem jsou peptidy považovány za malé proteiny, to znamená, že jsou fragmenty proteinů, a proto jsou tvořeny menším počtem aminokyselin ve vztahu k proteinům.
Také vědět o Struktura bílkovin.
Funkce peptidů
Stejně jako proteiny jsou peptidy chemické sloučeniny, které označují několik základních funkcí pro život, a to:
- Reguluje činnost více systémů
- Pomáhá při syntéze DNA
- Transport aminokyselin
- Metabolismus drog a toxických látek
- regenerace buněk
- Protizánětlivý účinek
- Stimulace nebo inhibice chuti k jídlu
- Stimuluje produkci moči
- Reguluje hormonální a neurotransmiterovou aktivitu
- imunitní funkce
- přírodní antibiotika
Peptidový odkaz
Peptidové vazby jsou kovalentní chemické vazby (molekulární vazby), které se vyskytují mezi dvěma nebo více peptidy, reakcí mezi karboxylovou kyselinou (-COOH) a aminovou skupinou (-NH2), uvolňující molekulu vody (H2O) v procesu zvaném dehydratační syntéza. Vodík (H) pocházející z aminové skupiny se tedy spojuje s hydroxylovou skupinou (-OH) z karboxylové skupiny a tvoří molekulu vody.
Peptidový odkaz
Na druhou stranu, aby se rozbila nebo uvolnila peptidová vazba, stačí přidat molekulu vody, která nastane opačným procesem než dehydratace, nazývaná hydrolýza.
Za zmínku stojí, že peptidy jsou biomolekuly tvořené dvěma nebo více aminokyselinami a spojení mnoha peptidů tvoří proteiny. Stručně řečeno, peptidové vazby tvoří bílkoviny, které jsou nezbytné pro správné fungování těla.
Nomenklatura
Podle počtu aminokyselin přítomných v molekule se peptidy dělí na:
- Dipeptid: tvořený dvěma aminokyselinami
- tripeptid: tvořený třemi aminokyselinami
- tetrapeptid: tvořený čtyřmi aminokyselinami
- oligopeptid: od 4 do 50 aminokyselin
- Polypeptid: složené z více než 50 aminokyselin
