Akt rozpuštění skrývá několik záhad. Proč se všechny látky nemíchají úplně s ostatními?
Rozpustnost lze definovat jako schopnost jedné látky rozpustit se v jinou.
Obecné pravidlo rozpustnosti uvádí, že „Like se rozpouští jako“. Toto pravidlo se týká polarity rozpouštědla a rozpuštěné látky a vysvětluje skutečnost, že se olej nerozpouští ve vodě, ale je rozpustný v benzínu.
Voda, známá jako univerzální rozpouštědlo, je látka tvořená polárními kovalentními vazbami v molekule. Voda proto rozpouští pouze polární látky, jako jsou soli, cukr, alkohol atd. Ropa je zase složena z nepolárních vazeb, a proto není mísitelná s vodou, ale mísí se s benzínem, protože to je také nepolární sloučenina.
Nyní si promluvme o množství rozpuštěné látky. Už jste někdy měli zvědavost zeptat se sami sebe, proč když mícháme čokoládu s ledovým mlékem, na dně sklenice je vždy zbytek? Jsou to zbytky produktu, které se nerozpustily, ale proč tomu tak je?
Existuje množství množství rozpuštěné látky, které lze rozpustit v určitém množství rozpouštědla. Existuje však také faktor, který může dát rozpuštění „malý tlak“: teplota rozpouštědla. Vezměte tu sklenici mléka a vložte ji na 1 minutu do mikrovlnné trouby a znovu ji promíchejte, co se stane? Všechno čokoládové mléko se rozpustí. Je možné zvýšit rozpustnost pevných látek v kapalinách se zvýšením teploty.
Líria Alves
Vystudoval chemii
Tým brazilské školy
Vidět víc!
Řešení - kvalitativní aspekty
Polární a nepolární organické molekuly
Řešení - Fyzikálně-chemické
Chemie - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm
