Kdo nemá rád sýrovou buchtu? Pravděpodobně vy a mnoho lidí, které znáte, máte velmi rádi toto jídlo. Bez ohledu na původ a datum, kdy byl první sýrový chléb vyroben, je důležité, že je široce konzumován a je nám vždy k dispozici, ať už v pekárně nebo v našich domovech. Znáte však původ této pochoutky tak denně konzumované? A co chemie sýrového chleba? Budeme vědět všechno o tomto jídle?
Pravdou je, že původ sýrového chleba nemá pravdu. Existují pouze spekulace, že byl vyroben poprvé na farmách v oblasti Minas Gerais, kolem 18. století. Tato spekulace se dělá proto, že v té době měli páni na farmách ve zvyku konzumovat chléb, ale pšeničná mouka potřebná k výrobě se v Brazílii tak snadno nenašla.
Jelikož v té době Brazílie neprodukovala pšenici - která byla, jak byla dovezena, velmi drahá, trvalo to příliš dlouho dorazila a nebyla to vždy dobrá kvalita - kuchaři se museli otočit, aby si připravili vlastní chléb. Vážení. Alternativou, kterou měli, bylo polvilho, které se zde hodně vyrábělo, protože země byla vždy velkým producentem manioku.
Ve stejné době byl v Minas Gerais velký přebytek zásob sýra a postupem času začaly tvrdnout (slavný sýr). Aby se neztrácel, začal se strouhat a přidávat do běžného receptu na chléb. To by tedy byl příběh o původu slavného sýrového chleba.
Kromě své historie je chemie přítomná v sýrovém chlebu také velmi zajímavá. V této potravině je přítomno několik chemických látek, například:
minerální soli (důležité pro správnou funkci těla);
Sacharidy (komponenty, které se podílejí na výrobě energie pro tělo);
Protein (podílí se mimo jiné na tvorbě svalových struktur);
Lipidy (mimo jiné působí jako energetická rezerva pro tělo);
Voda (kromě jiných funkcí důležitá složka pro správné fungování buněk)
Vitamíny (důležité součásti pro správné fungování těla).
Uvedené chemikálie jsou obsaženy v následujících přísadách používaných k výrobě sýrového chleba:
posypat
vejce
mléko
olej
sýr
Podívejte se na lahodný recept na sýrový chléb nyní:
POZNÁMKA: Protože se sýrový chléb musí ohřívat, je nutné, abyste kroky receptu prováděli pod dohledem dospělých, abyste předešli nehodám.
1 kilogram škrobu (může být sladký nebo kyselý);
7 vajec;
1 kg strouhaného sýra;
200 ml sójového oleje;
200 ml mléka;
Co takhle postupovat podle níže uvedených kroků a připravit se tvůj sýrový chléb? Postupujte podle pokynů a dobré chuti k jídlu:
POZNÁMKA: Nikdy se kamen nedotýkejte bez pomoci dospělého a pro přípravu receptu vždy používejte nejlépe ochranné rukavice, aby nedošlo k popálení mlékem a olejem.
1Ó) Mléko a olej dejte do pánve. Přiveďte k ohni a zahřejte, dokud nedojde k varu;
2Ó) Přidejte všechny postřikovače do velké mísy a nalijte na ně obsah, který byl ohřátý na sporáku. Pomocí lžíce velmi dobře promíchejte;
3Ó) Když už směs není tak horká, přidáme vejce a těsto vymícháme rukama, dokud není celé promíchané. Postup opakujte po jednom s ostatními vejci;
4Ó) Přidejte veškerý strouhaný sýr a pokračujte v míchání, dokud není vše hladké.
POZNÁMKA: Pokud těsto ztvrdne, můžete přidat trochu vody, aby bylo měkčí.
5Ó) Nyní stačí srolovat sýrové buchty velikosti, kterou dáváte přednost. Pokud je těsto příliš lepivé, namažte si na rukou trochu oleje, který vám pomůže vyhrnout.
6Ó) Nakonec troubu jen ohřejte na 180 ÓC a dát je péct.
Je nutné přidat do oleje horký olej, aby se při kontaktu s prachem spálil (opařil). To je nezbytné, protože škrob je škrob (mouka) a při spalování maltóza (sacharid přítomný v mouce) promění se v lepek, což povede k menší agresi do zažívacího traktu, navíc k podpoře homogenizace celého Směs.
Podle mě. Diogo Lopes Dias
