Každý, kdo někdy nakrájel cibuli, si je dobře vědom toho, jaký pocit pálení v našich očích způsobuje, že nás rozplače. Jaký je ale důvod?
Když jsme odřízli cibule, některé buňky se rozpadnou a nechají některé sloučeniny uniknout. Jednou z těchto sloučenin je síra. Tato sloučenina se při kontaktu s atmosférickým vzduchem mění na plyn a šíří se prostředím.
Kvůli kyselině, která je v kontaktu s našimi očima, přichází řeka slz.
Když tento plyn přijde do styku s našimi očima, reaguje s vodou a vytváří roztok kyseliny sírové.
Tato kyselina způsobuje v našich očích velké podráždění a způsobuje jejich popáleniny. S tímto pocitem pálení začnou naše slzné žlázy produkovat slzy, aby si umyly oči ve snaze eliminovat kyselinu sírovou, která způsobuje pálení.
Někteří lidé používají různé prostředky, aby jim cibule nedráždila oči.
Aby bylo možné snížit cibule bez pláče používají někteří lidé nějaké prostředky, například:
⇒Ořízněte cibule ve vodní nádrži nebo pod faucetem;
⇒Vložit do cibule uvnitř chladničky tak, aby před řezáním zůstala velmi studená, nebo ji nakrájejte studeným nožem;
⇒ Používejte velmi ostré nože.
Všechny způsoby, jak snížit cibule výše uvedené jsou určeny ke snížení účinku sloučenin, které po reakci způsobují podráždění očí.
Paula Louredo
Vystudoval biologii
