Určitě jste již někoho doprovázeli ve vašem domě nebo v domě příbuzných a dávali jim nějaké jídlo k vaření tlakový hrnec. Přemýšleli jste ale někdy nad tím, proč byla tato pánev pojmenována, proč je používána a jak funguje?
Tlakový hrnec dostal toto jméno, protože uvnitř máme zvýšený tlak vzduchu ve srovnání s jakýmkoli jiným typem materiálu nebo prostředí s následkem zvýšení teploty varu (teploty, při které se z kapaliny stává pára) kapaliny přítomné v pánev.
Používá se, když je jídlo obtížné vařit. Abychom ušetřili čas a spotřebovali menší množství kuchyňského plynu, používáme toto zařízení. Protože kapalina přítomná v něm (voda) má vyšší teplotu (nad 100 ° C) ÓC), jídlo je v teplejším prostředí, což zrychluje vaření.
Ó provoz tlakového hrnce to souvisí se skutečností, že se jí (samozřejmě v ní) daří zvyšovat atmosférický tlak. K tomuto nárůstu dochází, protože když se voda ohřívá uvnitř pánve, mění se na parní stav. Když je pánev zavřená, vodní pára nemá kam uniknout a poté začne intenzivněji narážet na stěny pánve, čímž se zvyšuje tlak. Při vysokém tlaku tekutina trvá déle, než se dostane do varu a rychleji uvaří jídlo.
Tlakový hrnec je vybaven gumou, která je připevněna k vnitřní straně víka. Tato guma slouží k hermetickému utěsnění (nepropouštějte ani nepropouštějte vzduch). Umožnit úniku přebytečné páry uvnitř pánve a zabránit jí tak explodovat, existují dva ventily. Jeden z nich má kolík (nazývaný regulační ventil), který jde nahoru a dolů a umožňuje úniku páry a tlaku uvnitř, aby nezvýšil nadměrnou hladinu. Pokud je tlak příliš velký a tento ventil nestačí ke snížení tlaku, aktivuje se druhý ventil, kterým je bezpečnostní ventil, a praskne, aby se tlak uvolnil.
Zastoupení ventilů přítomných v tlakovém hrnci
Podle mě. Diogo Lopes Dias
