Drtivá většina lidí miluje dobrý hamburger a lahodný hotdog, že? Nedávno však novinky odradily milovníky těchto potravin. Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikovala zpracované maso jako karcinogenní pro člověka. Pojďme lépe pochopit, co to znamená?
→ Koneckonců, co jsou zpracovaná masa?
I když tento produkt konzumujete ve velkém množství, většina lidí neví, co je to zpracované maso. Jedná se o masa, která prošla úpravami, aby byly chutnější a lze je konzervovat déle. Mezi provedenými úpravami můžeme zdůraznit přidání soli, sušení a fermentaci. Příklady zpracovaného masa jsou: hamburger, slanina, salám, klobása a klobása.
→ Proč byly tyto potraviny klasifikovány jako karcinogeny?
WHO studovala několik průzkumů a uvědomila si, že existuje dostatek důkazů, aby bylo možné považovat tyto potraviny za příčinu rakoviny. Souvisejí hlavně s rakovinou, která postihuje střeva, ale mohou také způsobit toto onemocnění v žaludku.
S ohledem na důkazy bylo zpracované maso zařazeno do skupiny 1, která zahrnuje produkty, o nichž je známo, že jsou karcinogenní, tj. O nichž je známo, že způsobují rakovinu. Tato klasifikace však byla zvláštní, protože skupina je stejná jako skupinacigareta a alkoholické nápoje. Z tohoto důvodu někteří lidé dospěli k přesvědčení, že zpracované maso je stejně nebezpečné jako tyto látky.
Klobása má výrobky, které zlepšují její chuť
→ Koneckonců, proč jsou zpracovaná masa ve stejné skupině jako cigarety?
Cigarety i zpracované maso způsobují rakovinu, a proto byly zařazeny do skupiny 1. Tato klasifikace však neznamená, že oba produkty způsobují rakovinu ve stejné míře.
Když například analyzujeme cigarety, nedoporučuje se žádná bezpečná dávka, to znamená, že byste vůbec neměli kouřit. U zpracovaného masa je příběh jiný. Předpokládá se, že mírný příjem nezpůsobuje vážné poškození zdraví. Podle některých studií 50 gramů zpracovaného masa denně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva v průměru o 18%.
→ Jsou červená masa také škodlivá pro zdraví?
Nejsou to jen zpracovaná masa, která byla klasifikována jako nebezpečná. Červené maso je zařazeno do skupiny 2A, která zahrnuje produkty, u nichž je pravděpodobné, že způsobí rakovinu. Přestože je červené maso méně nebezpečné než zpracované maso, mělo by se také konzumovat s mírou.
Je tedy zřejmé, že správná výživa je klíčem ke zdraví našeho těla. Jezte dobře a vyhýbejte se potravinám, které prokázaly údaje o riziku pro naše tělo.
Autor: Vanessa dos Santos
