Fantastickým a velmi oblíbeným příkladem aplikace chloridu sodného v našem každodenním životě je, když dáme stolní sůl do bramborového lupínku. Komu se to nelíbí, že? Kromě toho musíte mít pro tuto důležitou látku jistě širokou škálu použití. Co je to však chlorid sodný a jaký je jeho vztah k kuchyňské soli?
Ó chlorid sodný (kamenná sůl nebo mořská sůl) je sůl, to znamená, že je součástí velké skupiny látek zvaných soli. To je pravda, kromě chloridu sodného existuje několik dalších typů solí, například hydrogenuhličitan sodný (používá se, když člověk pálí žáhu nebo hoří).
Z kuriozity se každé látce, která ve svém vzorci představuje skupinu odlišnou od kationu H + a skupinu odlišnou od anionu OH, říkáme sůl. Například NaCl (vzorec chloridu sodného) je sůl, protože Na se liší od kationu H + a Cl se liší od OH- aniontu. Kromě této skutečnosti je sůl sloučenina, která po rozpuštění ve vodě prochází fenoménem disociace a uvolňuje kation (pozitivní skupina) a anion (negativní skupina).
Struktura chloridu sodného má kationty Na a anionty Cl tvořící síť atomů, jak je znázorněno na následujícím obrázku:
Chemická struktura chloridu sodného
Vztah chloridu sodného s kuchyňskou solí je velmi významný, protože NaCl je hlavní složkou tohoto produktu. Kromě chloridu sodného je ve složení soli, kterou denně používáme k přípravě jídla, jodidovaná sůl, tj. Sůl, která obsahuje jód (nezbytný k prevenci nemoci zvané struma endemický).
Chlorid sodný lze nalézt rozpuštěný v mořské vodě nebo dokonce ve formě kamenných minerálních krystalů v solných dolech. Tento produkt má kromě nejznámějšího, kterým je solení potravin, několik aplikací. Podívejte se na některé z těchto aplikací:
- přidává se do směsí pro jejich zahuštění (kosmetické výrobky a výrobky osobní péče, jako jsou šampony a opalovací krémy);
- čistí a deodorizuje zuby;
- Udržuje chemickou rovnováhu krevní plazmy;
- Udržuje naše sliznice vlhké (s přítomností vody), jako je vnitřní oblast našich úst;
- Zabraňuje šíření mikroorganismů v potravinách;
Hlavním účinkem soli v těle je to, že sodík obsažený v jeho složení je nezbytný pro určité látky mohou procházet buněčnými stěnami, aby mohly vykonávat svou funkci uvnitř od nich. Sůl se dále podílí na produkci kyseliny v našem žaludku.
Avšak jako každá látka, pokud je konzumována v nadměrném množství, krátkodobě, střednědobě nebo dlouhodobě, můžeme trpět problémy vyplývajícími z nadměrného příjmu chloridu sodného. Jedním ze zdravotních problémů způsobených přebytečnou solí v našem těle je přetížení oběhového systému. NaCl zvyšuje krevní tlak a zvyšuje zadržování tekutin, což může vyvolat řadu dalších poruch a dokonce i smrt.
Pro kontrolu vysokého krevního tlaku musíme neustále měřit krevní tlak a také snižovat příjem soli.
ZVĚDAVOST: Množství chloridu sodného, které by se mělo denně konzumovat, je 750 až 900 mg, téměř jeden gram denně. Únik z přebytku solí, aby se zabránilo vážným zdravotním problémům! Opatruj se!
Podle mě. Diogo Lopes Dias
