Něco velmi běžného v našem každodenním životě je transformace, kterými může voda projít. Chcete vidět několik příkladů? Když dáme tekutou vodu do vaniček na kostky ledu a vezmeme ji do mrazničky, změní se na pevný stav. Když po sprchování necháme podlahu v koupelně mokrou, podlaha po chvíli vyschne, když se voda změnila na páru.
Podívejte se, jaké transformace může voda nebo jakákoli jiná hmota podstoupit:
Fúze (přechod z pevného do kapalného stavu);
Tuhnutí (přechod z kapalného do pevného stavu);
Odpařování (přechod z kapalného stavu do plynného nebo plynného skupenství);
Kondenzace (přechod z plynného nebo plynného skupenství do kapalného skupenství);
Sublimace (přechod z pevného do plynného skupenství);
Resublimace (přechod z plynu do pevného stavu).
V tomto textu se budeme zabývat konkrétní formou transformace fyzického stavu: a vypařování. Výše uvedené příklady se týkají vody, ale je třeba si uvědomit, že odpařování nebo cokoli jiného k další transformaci může dojít u jakékoli jiné záležitosti (všeho, co zabírá prostor a má těstoviny).
Vypařování je to průchod materiálu z kapalného stavu do stavu páry nebo plynu, když je kapalný materiál vystaven dostatečnému množství tepla k podpoře této transformace. Protože každý materiál má jinou teplotu varu, každý se při určité teplotě mění na páru nebo plyn.
Existují tři formy odpařování. Ve všech z nich bereme v úvahu rychlost a zdroj tepla použitý k podpoře transformace. Abychom dobře ilustrovali způsoby, kterými dochází k odpařování, pojďme jako příklad použít vodu.
Typy odpařování jsou:
Vypařování;
Vařící;
Topení.
Termínvypařování definuje odpařování, ke kterému dochází pomalu, to znamená, že k jeho provedení je zapotřebí čas a závisí výhradně na teple přítomném v prostředí. Příkladem odpařování v našem každodenním životě je, když si dáme prádlo uschnout na prádelní šňůru. Voda se mění na vodní páru kvůli teplu prostředí, ale velmi časově náročným procesem.
Voda v jezeře, když přijímá teplo z prostředí, prochází procesem odpařování
voláme vařící odpařování, ke kterému dochází při rychlosti vyšší než odpařování, a prostřednictvím alternativního zdroje tepla, tj. jiného než prostředí, jako je plamen kamen. Příkladem vaporizace je, když se sprchujeme pomocí elektrické sprchy. Protože sprcha ohřívá vodu, a ne životní prostředí, považujeme vodu za proces vaření.
Voda v pánvi přijímá teplo plamenem kamen
již topení je odpařování, ke kterému dochází okamžitě, tj. velmi rychle, je ovlivněno a alternativní zdroj tepla jiný než životní prostředí, ale s velmi intenzivním množstvím tepla a vysoký. Příkladem ohřevu je, když je žehlička velmi vlhká vlhkým hadříkem. Je běžné slyšet hluk („tsiii“), který charakterizuje rychlé odpařování vody, respektive její ohřev.
Když kapka vody spadne do velmi horkého oleje, zahřeje se
Podle mě. Diogo Lopes Dias
