Když pijeme nápoj z ovoce, říkáme mu džus. Tento termín je však často zneužíván, protože existuje několik druhů těchto nápojů. Dále se naučíme rozdíl mezi džusem, sodou a nektarem, nápoji, které jsou v našem každodenním životě velmi běžné.
→ Džus
Juice je nefermentovaný nápoj vyrobený výhradně z ovoce. zralýa zdravé a někdy i vodu, proto mají velké množství živin. Šťávy neobsahují barviva, příchutě ani velké množství cukru, který lze přidat, ale nemohou dosáhnout více než 10% hmotnostních. Při uvádění cukru bude šťáva doprovázena výrazem slazené.
Šťávy jsou velmi zdravou volbou, zvláště pokud jde o celou šťávu. Tento druh šťávy obsahuje pouze množství cukru přítomného v ovoci, již se nepřidává.
→ Nektar
Nektar je nápoj, který je zředěný a jako šťáva nefermentovaný. Tento nápoj má však velké množství cukru, protože obsahuje cukr obsažený v samotném ovoci plus hodnotu přidanou výrobcem.
Nektar, tzv., Musí mít minimální množství šťávy nebo dužiny, které se liší podle druh ovoce analyzovány. Například broskvový nektar musí mít alespoň 40% šťávy nebo dužiny. Pomerančový nektar má v současné době 30% šťávy nebo buničiny, což by se mělo do ledna 2016 zvýšit na 50%.
Šťávy se obvykle tvoří pouze zralým a zdravým ovocem
→ občerstvení
Nealkoholické nápoje jsou nefermentované nápoje, které obsahují nejmenší množství dužiny nebo ovocného extraktu ze tří popsaných druhů. Typicky je množství šťávy přítomné v tomto typu nápoje 10% až 20%. Tento nápoj, který může nebo nemusí obsahovat cukr, vyniká přítomností barviv a aromat.
→ Který nápoj je nejzdravější?
Při pohledu na tři druhy nápojů je zřejmé, že džusy jsou nejzdravější volbou pro každého. To je způsobeno skutečností, že například cukr přímo souvisí s obezitou a zažívací potíže. Barviva a konzervační látky zase úzce souvisí s alergiemi a je třeba se jim vyhnout.
