bistro je a styl restaurace charakterizovaný tím, že je malý a nenáročný, o kterém se ví, že je typický pro Francii.
z francouzštiny bristot, restaurace tohoto žánru se staly populární mezi Francouzi během druhé světové války. Během tohoto období musely ženy pracovat, aby pomohly doplnit měsíční příjem rodiny, a tak se někteří rozhodli otevřít dveře svých domovů a prodávat domácí jídla veřejnost.
V tomto smyslu, když říkáte „bistro dish“ má na mysli typ domácího, tradičně francouzského jídla za nízkou cenu.
Přesný původ pojmu bistro je nejistý, ale některé příběhy říkají, že když byla Paříž napadeni Rusy na počátku 19. století, vojáci napadli malé kavárny města a křičeli "bstro, bstro! “, Ruský výraz, který znamená„rychle, rychle“V doslovném překladu.
Bistro restaurace také často podávají alkoholické nápoje a kávu, které jsou obvykle doprovázeny několika jednoduchými předkrmy.
Bistra jsou prostory, které oceňují osobní interakci mezi majitelem a zákazníky. V bistro restauracích zpravidla neexistují žádné nabídky a kuchař sám /
šéfkuchař kuchyně nebo číšník / servírka, který informuje zákazníka o jídelním lístku.Viz také: Ó význam à la carte.
V současné době je však koncept bistro restaurace přítomen téměř v každém městě na planetě. Ale na rozdíl od původního významu mají současná bistra sofistikovanější atmosféru, aniž by ztratily podstatu personalizovaného vztahu, který existuje mezi šéfkuchař a zákazníky.