Rozpustnost a kvalita toho, co je rozpustné, to znamená, že se může rozpustit při kontaktu s látkou rozpouštědla.
Koncept rozpustnosti je přítomen v chemii, která definuje omezující schopnost rozpouštění dané látky (rozpuštěné látky) s jinou, která je homogenní (rozpouštědlo) jako koeficient rozpustnosti.
Když se například smísí určité množství soli (rozpuštěné látky) s vodou (rozpouštědlem), vznikne roztok ze směsi mezi těmito dvěma složkami. Pokud je však množství soli vyšší než koeficient rozpustnosti pro tyto látky, výsledek bude to nasycení rozpuštěné látky, to znamená, že sůl se již nebude míchat s vodou a bude se ukládat na dně kontejner.
Proto je koeficient rozpustnosti maximální množství rozpuštěné látky, které lze smíchat s daným množstvím rozpouštědla. K určení této hodnoty existují rovnice a chemické testy, které indikují rozpustnost každé látky s přihlédnutím k z tohoto důvodu některé faktory, jako je množství rozpuštěné látky, teplota, tlak a povaha částic (organické nebo anorganické látky). Polarita směsných látek také ovlivňuje rozpustnost (polární a nepolární látky).
Při míchání rozpuštěné látky s rozpouštědlem může mít roztok tři různé typy:
- nasycený: když dosáhne limitu nasycení, to znamená, že rozpuštěná látka je v přesném množství koeficientu rozpustnosti;
- nenasycené: je-li množství rozpuštěné látky menší než koeficient rozpustnosti;
- přesycený: když množství rozpuštěné látky překročí koeficient rozpustnosti;
Směšovat se nemohou jen kapaliny, existují i směsi plynů.
