Rizoto v překladu z italštiny znamená „arrozinho“. Jídlo, které vzniklo v severní oblasti Itálie, ve městě Lombardie, je jedním z nejžádanějších v restauracích.
Ve svém původním receptu byl v podstatě složen z lehce pražené rýže s cibulí, trochou zeleniny a másla. Jen o několik let později byly představeny přísady, jako jsou mořské plody a další maso.
Nejběžnějším rizotem je šafrán.
Je nemožné o tom mluvit typické italské jídlo bez zmínky o slavné boloňské lasagne. Původ jeho slova pochází z řeckého „lasanonu“ a znamená „kuchyňský hrnec“. Sdružení vzniklo proto, že v minulosti byly lasagne připravovány a podávány v těchto nádobách.
Jídlo se skládá z vrstev těstovin plněných bílým sýrem a omáčkami (bešamel) a masa s rajčatovým protlakem (bolognesa). Pokud jde o sýry, v Itálii se používá parmezán a ricotta.
Přestože je Brazchetta málo známá, bruschetta je velmi oceňována Italy a Evropany.
S jednoduchým a snadným receptem se jídlo v zásadě skládá z toastu, oleje, pepře, česneku, bazalky a soli, lehce opečené.
Slouží jako předkrmy (před hlavním jídlem) a pochází z italštiny, od slova „bruscatto“ (pražené nebo opečené).
Pokud jde o čas a místo, předpokládá se, že bruschetta se objevila v období starověku před Kristem v oblastech Lazio a Abruzzo. Předpokládá se, že pokrm se zrodil z potřeby použít starý chléb pro rolníky.
Pro ty, kteří nevědí, je ossobuco maso odebrané ze zadní části nohy vola nebo tele.
Kousek má zaoblený tvar s kouskem kosti uprostřed, vyrobený z dřeně, přísady bohaté na bílkoviny a s vysokou nutriční hodnotou.
Jeho původ byl ve městě Milán, příprava jídla trvá několik hodin, doprovázena omáčkami na bázi červeného vína, zeleniny a koření. Šafránové rizoto skvěle doplňuje ossobuco.
Jeho příprava je častější na jaře, kdy jsou artyčoky nejproduktivnější.
Vznikl ve městě Řím v Itálii a jeho příprava spočívá v mytí a vaření květin, kde je dostávají pozdější koření a koření, jako je mentuccia (typická římská bylina), česnek, olivový olej, sicilský citron, tymián, šalvěj a tak dále.
Pro fanoušky dobrého předkrmu je zde recept na zalévání úst. jídlo z finger food (jídlo k jídlu rukou), se narodil v regionu Marche, přesněji ve městě Ascoli Piceno. Předpokládá se, že původní recept vytvořili kolem roku 1800 kuchaři pověřeni obsluhou královských rodin.
Při jeho přípravě se používá odrůda olivy „ascolana tenera“, větší velikosti a s více dužinou, než jaké se běžně používají. Kromě toho jsou dalšími ingrediencemi použitými v receptu mleté hovězí maso, panketa, pšeničná mouka, strouhaný sýr, rajče, vejce a černý pepř.
Piadina Romagnola je velmi starý typický italský chléb. Předpokládá se, že starověké římské národy se naučily techniku své výroby od národů na Středním východě, jako jsou Palestinci a Byzantští Řekové).
Běžně se podává s dalšími přílohami, jako jsou italské sýry a šunky, zelenina a maso, stejně jako jiné druhy náplní. Piadina je vynikajícím jídlem pro ty, kteří hledají lehká jídla, která jsou snadno připravitelná a zároveň chutná.
Typické pro oblast Toskánska je maso, z něhož se jídlo skládá, považováno za jedno z nejlepších na světě. Vstup je získáván od krav Chianina.
Pokud jde o srovnání, zde v Brazílii tento biftek odpovídá filet mignon, kebab a kýta. Rozdíl spočívá v plemeni zvířete, ze kterého byl kus masa extrahován.
Běžně se připravuje na uhlí a dochucuje se kořením, jako je mletý pepř, olej a bylinky. Nejběžnějším doprovodem je slavný fazolový salát následovaný plátky sicilského citronu.
Pochoutka, která se v italské kuchyni považuje za jednoduché a snadné těstoviny, se připravuje velmi snadno. Jídlo pochází ze stejnojmenného sýra a je jednou ze složek, které tvoří recept: pecorino nebo cacio (ovčí sýr) a černý pepř (pepř).
Předpokládá se, že jeho vzhled sahá až do doby 3000 let před Kristem, kdy byl hlavním pokrmem pro pastýře a rolníky.
Ingredience na přípravu Cacio e Pepe jsou špagetové těstoviny č. 5, černý pepř a sýr cacio.
Recept Trippa Alla Romana, který je tradiční v regionu Lazio, si získal oblibu ve městě Řím, který je považován za nejvíce konzumované jídlo chudou třídou v hlavním městě. Dnes si získala status vynikající společnosti světové gastronomické komunity.
Jeho příprava se provádí s jednou z méně ušlechtilých částí vola: dršťky. Při jeho přípravě existují také přísady jako guanciale, bylina mentuccia a sýr pecorino.
Jedna z nejvíce konzumovaných potravin na světě, pizza je nepochybně největší a nejznámější typické jídlo italské kuchyně.
Jeho počátky sahají do roku 1889, kde jej poprvé obsloužil král Umberto I. a královna Margherita ze Savóie. Přezdívka pizzy byla dokonce uvedena na počest panovníka. Jeho tvůrcem byl Raffaele Esposito.
Předpokládá se, že přísady vybrané pro přípravu byly považovány za vyobrazení barev italské vlajky (zelená, bílá a červená).
Špagetová modalita, jídlo pocházelo z oblasti Umbrie a bylo připravováno na grilech na dřevěné uhlí. Odtud pramení název: carbonara (uhlí v italštině).
Příprava receptu spočívá v míchání těsta na špagety ve vejcích, pecorinu a parmazánu, černém pepři, oleji nebo másle. V některých možnostech přidejte malé kousky slaniny nebo vepřového masa.
Zde máme mezi Itálci dvě známé ingredience: bucatini (silnější těsto na špagety s otvorem uprostřed) a omáčka Matriciana (vyrobená z rajčat, sýra pecorino, olivového oleje a slavné guanciale, která není ničím jiným než vyléčenou vepřovou tváří.
Původ jména pochází ze slova „amatrice“, což znamená „milovaný“ nebo „milenec“. Recept, který pochází z regionu Lazio, vznikl z potřeby rolníků živit se během období dlouhých cest.
Typicky italský, Arancini je slavná italská rýžová koule. Tradiční kuchyně kuchyně ostrova Sicílie se obvykle připravuje se zbytky jiného známého italského jídla, rizota.
Původ názvu je odvozen od slova „arancia“, což v italštině znamená „oranžová“. Má zaoblený tvar (puntíky) připomínající pomeranče. Předpokládá se, že inspirací k vytvoření pokrmu přišli Arabové, kteří hodně využívali maso, koření (šafrán) a byliny.
Mezi tolika slanými pokrmy jsme nemohli zapomenout na dezerty. Tiramisu je nepochybně nejznámější typický italský bonbón.
Jeho základem je sušenka, čokoláda, káva a krém z mascarpone. Původ jeho názvu souvisí s italským slovem „tirami sù“, což znamená „vytáhněte mě nahoru“.
Miska byla vytvořena v 16. století toskánskými cukráři s odkazem na vévodu Cosme III de Médicis.
Je to italská řemeslná zmrzlina. Na rozdíl od běžných receptů na zmrzlinu používá gelato méně mléka, tuku a cukru. Při jeho přípravě jsou přísady čerstvější a přirozenější, ořechy, čerstvé mléko a avokádo.
Další zajímavou vlastností dezertu je zabudování vzduchu do receptu. To je pravda, vzduch. To zaručuje hladkost, lehkost a krémovost. Obecně se při jejich přípravě používá sezónní ovoce bez použití konzervačních látek, barviv nebo umělých aromat.
Cannoli je bezpochyby nejslavnějším italským dezertem na světě. Je to těsto ve tvaru trubice, smažené a plněné nejrůznějšími příchutěmi, nejklasičtější je krém ricotta.
Mísa původem ze Sicílie se objevila během arabské nadvlády v jižní Itálii, kolem roku 75 n. C. Zajímavý fakt: cannoli symbolizuje lásku a jednotu mezi mužem a ženou, což představuje sušenka (mužnost) a krémová náplň ricotta (sladkost, jemnost a jemnost).
