Vy sacharidy jsou důležité biomolekuly, také známé jako hydratujevuhlíky,sacharidy, nebo cukry, tvořeny zásadně atomy uhlíku, vodíku a kyslíku. Jedná se o nejhojnější biomolekuly v přírodě a většina z nich má následující obecný vzorec:
(CH2Ó)Ne |
Stojí za zmínku, že některé sacharidy mají další prvky v jeho složení. To je například případ chitinu, který má ve svém vzorci také atomy dusíku.
Přečtěte si také: Proteiny: myšlenková mapa, abstrakt, funkce, typy
Myšlenková mapa: Sacharidy
* Chcete-li stáhnout myšlenkovou mapu v PDF, Klikněte zde!
Funkce sacharidů
Sacharidy mají jako hlavní funkci energetická funkce. Sacharidy však mají funkce, které jdou nad rámec zajištění energie pro buňky, a také s nimi souvisí struktura nukleových kyselin a strukturní funkce, například.
Pokud jde o strukturální funkci, můžeme zmínit celulózu a chitin. Celulóza je důležitou součástí buněčné stěny rostlinných buněk, zatímco chitin je součástí exoskeletu přítomného v členovci.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
Klasifikace sacharidů
Sacharidy lze rozdělit do tří tříd. Níže si povíme více o každém z nich.
Druhy sacharidů |
Funkce |
Příklady |
monosacharidy |
Jednoduché sacharidy, které fungují jako bloky (monomery), ze kterých se vytvoří další složitější sacharidy, jako jsou disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy lze klasifikovat podle hlavního uhlíkového řetězce (více o tomto tématu níže). |
Glukóza, galaktóza a fruktóza. |
Disacharidy |
Sacharidy tvořené dvěma monosacharidy prostřednictvím glykosidových vazeb. |
Sacharóza (tvořená glukózou a fruktózou), maltóza (tvořená dvěma molekulami glukózy) a laktóza (tvořená glukózou a galaktózou). |
Polysacharidy |
Komplexní sacharidy tvořené několika monosacharidy spojenými glykosidickými vazbami. |
Škrob, celulóza a glykogen. |
Klasifikace monosacharidů
Glukóza je důležitý monosacharid.
Monosacharidy lze klasifikovat podle počet uhlíků mají ve svých molekulách. Nejjednoduššími monosacharidy jsou triózy, které mají ve své molekule tři uhlíky. Po triózách máme tetrózy (čtyři uhlíky), pentózy (pět uhlíků), hexózy (šest uhlíků) atd. Hlavními monosacharidy jsou pentózy a hexózy. Mezi pentózami vyniká ribóza, zatímco v hexózách vyniká glukóza.
Jednoduché a komplexní sacharidy
Sacharidy lze rozdělit na jednoduché a složité. Jednoduché sacharidy jsou snadnovstřebává naším tělem, zatímco komplexy mají pomalejší absorpční proces. Podle Brazilské diabetologické společnosti jsou jednoduché sacharidy tvořeny jednoduchými cukry nebo jejich párem, zatímco komplexy jsou tvořeny složitější cukerné řetězce.
Oni jsou příklady z potravin, které obsahují jednoduché sacharidy, med, hnědý cukr, cukrovinky a sladkosti obecně. Jako příklad potravin, které obsahují složité sacharidy, můžeme uvést chléb, těstoviny, fazole a čočku.
Příklady sacharidů
Dále si povíme o některých důležitých sacharidech.
Glukóza: je to jednoduchý sacharid a také nejběžnější monosacharid. Glukóza je nezbytná pro provádění procesu buněčné dýchání, kde bude pro buňku vyrobena energie. Hlavní polysacharidy se tvoří polymerací glukózy.
Škrob: je to hlavní energetická rezervní látka zeleniny. Skládá se ze dvou typů polymerů glukózy: amylopektinu a amylózy. Škrobová zrna rostlin jsou uložena uvnitř plastos, typické organely rostlinných buněk.
Glykogen: je to hlavní energetická rezerva zvířat a je tvořena spojením několika molekul glukózy. Tento glykogen se nachází uložený v našich játrech a také v našich svalech. Když potřebujeme energii, glykogen se rozloží na glukózu, kterou buňky využijí.
Celulóza: nachází se v buněčné stěně rostlinné buňky a je tvořen jednotkami glukózy. Je to vláknitý sacharid, odolný a nerozpustný ve vodě. Zajímavým faktem je, že dřevo je tvořeno téměř 50% celulózy, zatímco bavlněná vlákna jsou téměř 100% celulózy.
Kuchyňka: je polysacharid nacházející se v buněčných stěnách některých hub a také ve složení exoskeletu členovců, jako je hmyz a korýši.
Potraviny bohaté na sacharidy
Sacharidy se nacházejí v veškeré rostlinné jídlo. To je způsobeno skutečností, že rostliny je produkují v procesu fotosyntézy a ukládají sacharidy jako zdroj energie. Některá jídla mají ve srovnání s jinými vyšší koncentraci sacharidů.
Z potravin bohatých na sacharidy můžeme zmínit kukuřici, rýži, maniok, brambory a sladké brambory. Nemůžeme také zapomenout na chleby, těstoviny a sladkosti. Je pozoruhodné, že mléčné výrobky obsahují také sacharidy a také med.
Přečtěte si také: Riziko nadměrné konzumace cukru
Sacharidy vás ztuhnou?
Sacharidy nejsou ničemníci, hlavním problémem je nedostatečná strava.
Sacharidy jsou potraviny, které musí být přítomny v naší stravě, protože jsou důležité pro dodávání energie do našeho těla. Doporučuje se, aby asi 45% až 65% denních kalorií pocházelo z této skupiny potravin, je však třeba si uvědomit metabolické potřeby každého člověka.
Při nadměrném požití mohou souviset se zdravotními problémy, jako je obezita. Nízkosacharidová strava však může být také škodlivá, jak již bylo zmíněno dříve, tato živina je nezbytná pro dodávku energie. Proto je důležité to vědět dávkujte množství sacharidů požívají, aby adekvátně plnili svou roli.
Přečtěte si také:Doporučení pro zdravé stravování
Shrnutí sacharidů
Sacharidy jsou obvykle tvořeny atomy uhlíku, vodíku a kyslíku. Je však třeba poznamenat, že některé sacharidy mohou mít ve svém složení další prvky.
Sacharidy se také nazývají cukry, sacharidy nebo sacharidy.
Sacharidy mají energetickou funkci, strukturní funkci a podílejí se na tvorbě nukleových kyselin.
Sacharidy lze rozdělit na monosacharidy, disacharidy nebo polysacharidy, přičemž nejjednoduššími sacharidy jsou monosacharidy.
Glukóza je nejznámější monosacharid.
Celulóza a škrob jsou dva důležité polysacharidy. Celulóza je součástí buněčné stěny rostlinných buněk, zatímco škrob slouží jako rezervní látka pro rostliny.
Sacharidy lze dále klasifikovat jako jednoduché a složité.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
