Chemie v průběhu let objevila objevy, které významně přispěly ke zvýšení zemědělské produkce. Příkladem je objev syntézy amoniaku, která vedla k výrobě dusíkatých chemických hnojiv. Chcete-li se dozvědět více o používání hnojiv v plodinách a plodinách, přečtěte si text „Organická a anorganická hnojiva”.
Celá tato chemická evoluce zaručovala možnost produkovat dostatek jídla pro celou populaci planety. Přesto problém, který stále přetrvává, je hlad.
Důvodem je především nerovnoměrné rozdělení příjmů. Jak vidíte na obrázcích níže, na určitých místech je vyrobené jídlo zbytečné a hází se do odpadu; v jiných, jako je Afrika, vládne hlad a bída.
Sociální nerovnost: zbytečná zelenina a děti si rozumějí rukama v uprchlickém táboře Dadaab v Somálsku dne 15. srpna 2011*
Tento odpad je rovněž důsledkem druhu přepravy, skladování a prodeje. Kromě toho byl ve většině zemí přijat model rozvoje, tzv "konzumní společnost", pohání průmyslová odvětví a továrny k těžbě maximálního množství zdrojů z planety za účelem hromadění bohatství a uspokojení přehnaného konzumu.
Přijaté zemědělské modely také upřednostňují několik z mnoha, a to i ve venkovských oblastech, tam, kde by se mělo vyrábět jídlo, žije mnoho lidí pod hranicí chudoby a vydělává méně než dolar a ráno.
To je proto, že národní a mezinárodní politiky upřednostňují zemědělský model s vysokou specializací, menší rozmanitostí a větším využitím chemických produktů. Přednost se dává kultivaci intenzivní monokultury s nadměrným používáním hnojiv a pesticidů, které nakonec znečišťují půdu a vodu a způsobují vážné změny v ekosystému a ve zdraví obyvatel. V textu „Znečištění vody ze zemědělské hlušiny“Poskytuje více podrobností o tom, jak k tomuto typu znečištění dochází.
Monokultura navíc přináší další problém, často je nutné spalovat plodiny, které emitují velké množství skleníkových plynů.
Tyto dva problémy: chudoba a zhoršování životního prostředí, jsou ústředními tématy Rio +20, a Konference OSN o udržitelném rozvoji. Tato událost se bude snažit přispět ke změně této formy modelu zavedeného do té doby a nahradit ji modelem udržitelný rozvoj, ve kterém jsou uspokojovány potřeby současnosti, aniž by byla ohrožena možnost budoucích generací také uspokojovat jejich potřeby.
Když jsme přemýšleli o aspektech zemědělství a potravin, na samotné akci byla menu připravena tak, aby uvažovat o principech inkluzivní gastronomie, nabízet biopotraviny a rodinné zemědělství. Národní organizační výbor akce dále připravil dokument „Pokyny k udržitelnosti pro potravinářské společnosti“, který poskytuje pokyny k dobrým udržitelným postupům v tomto odvětví.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
Na této akci bude také rozšířeno rodinné zemědělství. Podívejte se na výňatek z Dokument o brazilském příspěvku na konferenci Rio + 20:
„Rio + 20 by měl věnovat zvláštní pozornost úloze rodinného zemědělství, které ve většině případů rozvojové země, je zodpovědný za velkou část zaměstnání ve venkovském sektoru a výrobě zemědělský. Rodinné zemědělství upřednostňuje použití vyváženějších výrobních postupů, jako je diverzifikace plodin, menší využívání průmyslových vstupů, udržitelné využívání genetických zdrojů a agroekologie. Rodinné zemědělství může být příkladem praxe udržitelného rozvoje, pokud je to vhodné pro životní prostředí, ekonomicky životaschopné, sociálně spravedlivé a kulturně vhodné. “ (Dokument o příspěvku Brazílie na konferenci Rio + 20, s. 16, 2011)
Velmi zajímavým projektem propagovaným na této akci je městské zemědělství, jehož cílem je produkce potravin, recyklace odpadků a podpora ekologické výchovy.
Aby bylo zemědělství udržitelné, lze podniknout i některé iniciativy, například:
- Střídání plodin:když se půdní živiny stanou pro určitou plodinu nedostatečné, vysadí se jiný druh, a tím se sníží použití hnojiv;
- Použití biologických insekticidů: Můžete použít druhy bakterií nebo hmyzu, které bojují proti škůdcům bez poškození životního prostředí;
- Vyberte si přírodní hnojiva.
V roce 2010 vytvořila Brazílie program nízkouhlíkového zemědělství (ABC), který poskytuje dotace a financování programu povzbudit producenty venkova, aby přijali opatření ke snížení emisí skleníkových plynů a pomohli tak minimalizovat oteplování globální. Mezi iniciativy programu patří:
- Přímá výsadba do slámy;
- Obnova poškozených oblastí;
- Integrace plodin, hospodářských zvířat a lesů;
- Zpracování živočišného odpadu.
Otázka životního prostředí a vymýcení chudoby však musí jít dále, než jen přizpůsobit vývoj nové situaci na planetě. Santos e Mól ve své knize „Química e Sociedade“ z roku 2005 přináší některé politiky, které je třeba přijmout, aby zájmy udržování života jsou nad ekonomickými zájmy, a tak, aby vývoj nezvyšoval sociální rozdíly, např jako:
- Nové politiky, které vylučují mezinárodní praktiky, které poškozují méně rozvinuté země;
- Které podporují používání agroekologických technik;
- To odrazuje od znečišťujících praktik;
- Tento převod dotací do ekologického zemědělství;
- Tím se zajistí ženám stejná práva na práci v zemědělství;
- To podporuje nový výzkum ekologického zemědělství.
*Kredity obrázků: Homeros a Shutterstock.com.
