Vy minerální soli jsou to anorganické látky, které živé organismy potřebují ke správnému fungování. Nedostatek těchto živin může způsobit vážné poškození těla, dokonce i smrt. Vy minerální soli v živých organismech je lze nalézt ve třech formách: rozpuštěné ve vodě těla ve formě iontů; ve formě krystalů (jako je uhličitan vápenatý a fosforečnan vápenatý nacházející se v kostech); nebo spojené s organickými molekulami (jako je železo v molekule hemoglobinu, hořčík v chlorofylu a kobalt ve vitaminu B12).
Nějaký minerální soli, jako je vápník, fosfor, síra, draslík, sodík, chlor a hořčík, jsou v našem těle potřebné v relativně vysokých množstvích (více než 100 mg / den), a proto se jim říká minerální makroživiny nebo makroelementy. již ostatní minerální soli, jako železo a zinek se jim říká minerální mikroživinynebo mikroelementy, protože jsou tělem potřebné v relativně malém množství.
Níže je uveden seznam všech minerální soli důležité pro náš organismus s jejich příslušnými funkcemi a ve kterých potravinách se nacházejí.
Vápník: důležitá složka kostí a zubů. Působí na srážení krve, kontrakci svalů a nervové funkce. Nalezeno v mléčné a zelené zelenině.
Chlór: nachází se v extracelulární tekutině, působí se sodíkem a pomáhá vyrovnávat tělesné tekutiny a udržovat pH. Je to jedna ze složek kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Naleznete jej v kuchyňské soli.
Kobalt: složka vitaminu B.12 podílí se na tvorbě červených krvinek. Tento minerál se nachází v mase a mléčných výrobcích.
Měď: podílí se na tvorbě hemoglobinu, na tvorbě melaninu (pigmentu, který dodává pokožce barvu) a tvoří mnoho enzymů pro buněčné dýchání. Nachází se hlavně v játrech, masu, mořských plodech, fazolích, celozrnné pšenici a vejcích.
Chrome: důležité pro energetický metabolismus. Naleznete ho v mase, celých zrnech a pivovarských kvasnicích.
Síra: podílí se na struktuře mnoha proteinů a je nezbytný pro udržení normální metabolické aktivity. Tento minerál se nachází v mase a zelenině.
Žehlička: Železo je pro tělo důležité, protože je jednou ze složek hemoglobinu, myoglobinu a respiračních enzymů, které mají zásadní význam pro buněčné dýchání. Naleznete jej v játrech, masu, vaječných žloutcích, zelenině a zelené zelenině.
Fluor: tento minerál tvoří kosti a zuby. Lze jej nalézt ve fluorované vodě.
Fosfor: důležitá složka kostí a zubů, složka DNA a RNA a nezbytná pro přenos energie v buňkách. Nachází se hlavně v mléce a mléčných výrobcích, masu a obilovinách.
Jód: tvoří hormony štítné žlázy. Nalezeno v mořských plodech, jodizované stolní soli a mléčných výrobcích.
Hořčík: složka mnoha koenzymů a nezbytná pro normální fungování nervů a svalů. Tento minerál najdete v celozrnných výrobcích, zelené zelenině, masu, vejcích, fazolích, sóji a banánech.
Mangan: pomáhá při regulaci různých chemických reakcí. Naleznete jej v obilovinách, zelené zelenině, vaječných žloutcích a ovoci.
Draslík: Důležitý iont, který se nachází uvnitř buněk, působí se sodíkem v rovnováze tekutin v těle a ovlivňuje kontrakci svalů a nervovou aktivitu. Naleznete jej v mase, mléce, ovoci, zelenině, fazolích a obilovinách.
Selen: v kombinaci s vitaminem zabraňuje anémii a sterilitě. Nachází se v mase, měkkýších, játrech a luštěninách.
Sodík: tento minerál pomáhá vyrovnávat tělesné tekutiny a je nezbytný pro vedení nervového impulsu. Naleznete jej v kuchyňské soli.
Paula Louredo
Vystudoval biologii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
