Hlízy jsou rostliny, které se vyznačují tím, že mají tlustý a podzemní kmen - obvykle se zaobleným nebo oválným tvarem - kde jsou uloženy jeho živiny.
Energetická rezerva ve stonku má funkci poskytovat živiny rostlině během počáteční fáze růstu, zvláště když ještě není schopna provádět fotosyntézu.
Kořeny se na druhé straně podílejí na vývoji transportem vody a živin, ale nemají funkci jejich skladování.
Tato zelenina je velmi výživná a bohatá na vitamíny A, C a některé vitamíny skupiny B. Mají také dobré množství škrobu, který je jedním z těch, kteří jsou zodpovědní za jejich vývoj. Protože ve svém složení obsahují škrob, jsou při konzumaci schopné poskytnout dobré množství energie.
Rozdíl mezi hlízami, cibulemi a kořeny
Je běžné, že tyto tři druhy zeleniny jsou zmatené, protože mají společné podobné aspekty a některé vlastnosti.
Liší se hlavně částí rostliny, kde jsou uloženy jejich živiny. Dívej se:
Brambory (hlízy), řepa (kořeny) a cibule (cibule).
Vy hlízy, jak jsme viděli, mají své kořeny v podzemí a ukládání živin probíhá ve stonku.
Brambory a sladké brambory jsou dobře známé hlízy a jsou široce používány při vaření.
Na kořeny - nazývané také hlízovité kořeny - mají stopku ze země a jedlá část je pod zemí. Živiny, na rozdíl od hlíz, jsou uloženy v kořenech.
Některé příklady: řepa, maniok, tuřín a mrkev.
již žárovky, stejně jako hlízy, také ukládají živiny do jejich stonku, který je stejně pod zemí. Jeho tvar je však jiný, plošší - ve srovnání s tuberkulem.
Česnek a cibule jsou příklady cibulí.
Výhody spotřeby hlíz
Hlízy jsou bohaté na několik důležitých vitamínů pro správné fungování těla. Jsou také vynikajícím zdrojem minerálů.
Pravidelná konzumace této zeleniny také dodává energii, protože škrob (sacharidy) je vynikajícím zdrojem energie. Spotřeba hlíz je proto indikována například před cvičením fyzických cvičení.
Kromě toho jsou také zdrojem inulinu, což je důležitá látka zajišťující vstřebávání vápníku a hořčíku tělem.
Viz také význam Zelenina a zelenina.
