Na vitamíny oni jsou extrémně důležité živiny pro naše zdraví a to lze získat z našich potravin. Bez potřebných vitamínů čelí naše těla řadě problémů od kožních změn, anémie, zpomalení růstu až po neurologické problémy. Dále si povíme více o důležitosti vitamínů.
→ Význam vitamínů v potravinách
vitamíny jsou molekulyorganický které naše tělo získává hlavně prostřednictvím potravy. Některé vitamíny se také produkují v našem těle, například vitamin D a K. Vitamin K je produkován bakteriemi v našich střevech, zatímco vitamin D je produkován tehdy vystavujeme naši pokožku slunečnímu záření.
Přečtěte si také: Význam opalovacích krémů
Jeden jídlozdravý může ve většině případů zajistit, že jsou všechny vitamíny k dispozici pro správné fungování našeho těla. Zajímavým faktem je, že na rozdíl od jiných živin nemusí být vitamíny přijímány ve velkém množství.
Stojí za zmínku, že navzdory nízká denní potřeba, jsou také důležité a jejich požití nemůže vést k vážným zdravotním problémům. Název hypovitaminózy nebo avitaminózy je nedostatek vitamínů v našem těle.
Některé z problémů způsobených nízkým množstvím vitamínů v těle jsou:
Beriberi (nedostatek vitaminu B1)
Anémie (nedostatek vitaminu B6, B9, B12)
Problémy se zrakem (nedostatek vitaminu A)
Kostní deformity (nedostatek vitaminu D)
Problémy se srážením krve (nedostatek vitaminu K)
Kurděje (nedostatek vitaminu C)
čísttaky:Doporučení pro zdravé stravování
Jaké potraviny poskytují vitamíny?
Vědět, jak si vybrat potraviny, je nezbytné, abychom dodali tělu vitamíny nezbytné pro jeho fungování.
Pro získání nezbytných vitamínů pro správné fungování našeho těla je nezbytné zahrnout do stravy potraviny, jako je ovoce, zelenina, zelenina, obiloviny, vejce, maso, mléko a deriváty. Klíč ke všemu je v jednom vyvážená strava, bohaté na různá jídla. Zde jsou některé vitamíny a jejich zdroje potravy:
Vitamin A (retinol): nachází se v oranžové zelenině, tmavě zelené zelenině, mléce a mléčných výrobcích, vejcích a játrech.
Vitamin B1 (thiamin): nachází se v mase, listové zelenině, luštěninách, houbách a celozrnných výrobcích.
Vitamin B2 (riboflavin): nachází se v mase, zelenině, celozrnných výrobcích, mléce a mléčných výrobcích.
Vitamin B3 (niacin): nachází se v mase, listové zelenině, obilí, ořechech a vejcích.
Vitamin B5 (kyselina pantothenová): nachází se v mase, zelenině, celozrnných výrobcích, ovoci a mléce a mléčných výrobcích.
Vitamin B6 (pyridoxin): nachází se v mase, zelenině, celozrnných výrobcích a ořechech.
Vitamin B7 (biotin): nachází se v mase, zelenině, luštěninách a vejcích.
Vitamin B9 (kyselina listová): nachází se v zelené zelenině, luštěninách, celozrnných výrobcích a ořechech.
Vitamin B12 (kobalamin): nachází se v mase, vejcích, mléce a mléčných výrobcích.
Vitamín C (Kyselina askorbová): nachází se v ovoci, jako je acerola, citron, pomeranč, mučenka a také v brokolici.
Vitamín D (kalciferol): nachází se v některých rybách, mléce a mléčných výrobcích, stejně jako ve vaječných žloutcích. Kromě toho může vitamin D produkovat tělo, když je pokožka vystavena slunečnímu záření.
Vitamin E. (tokoferol): nachází se v rostlinných olejích, semenech, celozrnných výrobcích a ořechech.
Vitamin K. (fylochinon): nachází se v zelené zelenině a jak je uvedeno výše, je také produkováno bakteriemi přítomnými ve střevě.
Přečtěte si také:Důležitost rýže a fazolí
→ Význam vitamínů rozpustných v tucích
Vitaminy rozpustné v tucích jsou ty, které jsou rozpustný v tuku. Tyto vitamíny vynikají tím, že se mohou hromadit v játrech a také v naší tukové tkáni. Vitamíny A, D, E a K jsou takto klasifikované vitamíny.
Vystavení slunečnímu světlu je rozhodující pro zvýšení hladiny vitaminu D.
Níže se podívejte na význam každého z těchto vitamínů:
Vitamin A (retinol): souvisí to s naším viděním, udržováním epiteliálních tkání a naší imunitou. Jeho nedostatek způsobuje problémy se zrakem a může dokonce způsobit slepotu, kožní problémy a pokles imunity, což zvyšuje riziko onemocnění.
Vitamin D (kalciferol): je důležité zajistit absorpci a využití vápníku a fosforu. Nedostatek tohoto vitaminu souvisí s křivicí a osteoporózou. Křivice je kostní problém, který u dětí způsobuje kostní deformity. Osteoporóza zase činí kosti křehkými a pórovitějšími.
Vitamin E (tokoferol): působí jako důležitý antioxidant. Jeho nedostatek souvisí s vývojem změn v nervovém systému.
Vitamin K (fylochinon): hraje důležitou roli při srážení krve, proto jeho nedostatek přímo ovlivňuje tento proces.
Přečtěte si také: Potravinová pyramida
→ Význam vitamínů rozpustných ve vodě
Ve vodě rozpustné vitamíny jsou ty, které, jak již název napovídá, jsou rozpustné ve vodě. Na rozdíl od těch rozpustných v tucích se v těle neukládají. Na Vitamíny B. a vitamin C jsou vitamíny klasifikované jako rozpustné ve vodě.
V některých případech může být doporučeno doplňování vitamínů, například u lidí, kteří mají potíže s absorpcí těchto živin.
Níže se podívejte na význam těchto vitamínů:
Vitamin B1 (thiamin): hraje důležitou roli při udržování nervového a oběhového systému. Nedostatek tohoto vitaminu souvisí s vývojem problému známého jako beriberi, který je charakterizován vyvoláním ztráty chuti k jídlu, slabosti, brnění, dušnosti, otoku a bolesti v členů.
Vitamin B2 (riboflavin): hraje důležitou roli při údržbě pokožky a její nedostatek je odpovědný za poškození tohoto orgánu. Vitamin B2 souvisí s prevencí katarakty.
Vitamin B3 (niacin): hraje důležitou roli ve fungování imunitního a nervového systému a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů. Jeho nedostatek způsobuje gastrointestinální a kožní problémy a může způsobit duševní zmatek.
Vitamin B5 (kyselina pantothenová): souvisí s prevencí proti degeneraci chrupavky, napomáhá imunitě a tvorbě červených krvinek (erytrocytů). Jeho nedostatek může kromě únavy způsobovat brnění v rukou a nohou.
Vitamin B6 (pyridoxin): hraje důležitou roli v imunitním a nervovém systému a kromě toho snižuje riziko srdečních onemocnění. Jeho nedostatek může vyvolat anémii, záchvaty a svalové křeče.
Vitamin B7 (biotin): hraje důležitou roli při produkci mastných kyselin a snižuje hladinu glukózy v krvi. Jeho nedostatek může vyvolat kožní a neuromuskulární změny.
Vitamin B9 (kyselina listová): je to vitamin, který působí na imunitní, nervový a oběhový systém a také na metabolismus nukleových kyselin a aminokyselin. Jeho nedostatek souvisí s vrozenými problémy a anémií.
Vitamin B12 (kobalamin): souvisí s tvorbou erytrocytů, působí na nervové buňky a hormonální rovnováhu. Jeho absence může způsobit neurologické problémy, chudokrevnost, ztrátu rovnováhy a necitlivost.
Vitamin C (kyselina askorbová): má velký význam při syntéze kolagenu a funguje také jako antioxidant. Jeho absence může způsobit kurděje, zdravotní problém, který vyvolává příznaky jako slabost, návaly kůže a krvácení dásní. Toto onemocnění bylo v době velkých navigací velmi časté.
Už jste viděli, kolik výhod mohou vitamíny pro naše tělo přinést a jak důležité jsou pro správné fungování těla? Zdravé stravování je klíčem k prevenci různých nemocí a ke zlepšení kvality života.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm