Spotřebitelé se bojí tolika zpráv o kontaminovaných potravinách, které zahrnují hlavně nápoje, jako jsou nealkoholické nápoje, džusy a čokoládové nápoje. A to je vlastně něco alarmujícího, protože různé statistiky nám ukazují, že jíst může být riskantní úkol.
Například o 130 milionů lidí žijících v evropském regionu WHO (Světová zdravotnická organizace) je každoročně postiženo chorobami přenášenými potravinami. Podle WHO také přibližně v roce 1998 2,2 milionu lidí, bytí 1,8 milionu dětí, zemřel na průjmová onemocnění po celém světě.
Kromě toho tento problém také představuje velkou ztrátu v ekonomickém smyslu pro velké výrobce potravin a nápojů, kteří kromě toho mají negativní reklama, snižující počet prodejů, možná bude muset zaplatit obrovské škody a přijít o spoustu peněz odvolání (Anglické slovo ve smyslu „zpětného volání“, které se používá k označení žádosti o vrácení šarže nebo celé řady výrobků od výrobce).
Není divu, že jsou v dohledu nové alternativy, díky nimž jsou naše potraviny bezpečnější. Jeden z nich byl nominován
Braskem, společnost, která vyrábí chemické a petrochemické výrobky pro nejrůznější odvětví, včetně plastů používaných v potravinářském průmyslu.
Braskem Petrochemický obrázek[1]
Patrick Teyssonneyre, ředitel inovací pro oblast polymerů v Braskem, oznámil, že společnost hodlá investovat do vývoje „Inteligentní“ obal se senzory citlivými na faktory, jako jsou změny teploty, pH a mikroorganismy, které jsou schopny indikovat, zda jsou potraviny kontaminovány.
Věří, že do čtyř let bude tento balíček hotový. Zpočátku se však nebude používat pro všechny typy produktů, ale pro konkrétní potraviny, a poté bude vyvinut pro ostatní.
Chytré balení bude obsahovat pryskyřici měnící barvu
Balení bude obsahovat pryskyřici, která změní barvu když reaguje s hladinami a teplotou kyslíku, což naznačuje, zda nedošlo k úniku, porušení obalu, pokud výrobek nemá správnou teplotu, která by jej zkazila, a bude indikovat, zda je potravina znehodnocena, nebo kontaminovaný.
Tato technologická inovace bude představovat velké výhody, protože vyrábějící společnosti nejsou schopny zkontrolovat vše cesty, kterými potraviny procházejí, například způsob, jakým dodavatelé balí tyto a jejich výrobky doprava.
Výroba a přeprava potravinářských výrobků[2]
Změna barvy na obalu bude indikovat, kde byl problém, ať už ve výrobním procesu, v dopravě, u dodavatele (například v supermarketech) nebo ve vlastním domě spotřebitele. Nyní zbývá zjistit, jak se tato technologie bude vyvíjet a co se stane realitou v příštích letech.
* Redakční kredit:
[1] Autor: Braskem Brazílie/ Zdroj: Wikimedia Commons;
[2] Levý obrázek: Autor: Robert Kneschke/ Zdroj: Shutterstock.com.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
