THE salát je zelenina pocházející z východu Středomoří, používaná v potravinách po dlouhou dobu, již od roku 500 př. n. l. C. Velmi populární, pěstuje se prakticky po celém světě a je stále velmi výživná. To bylo přineseno do Brazílie Portugalci v 16. století.
Jeho vědecký název je Lactuca Sativaa je to zelenina patřící do rodiny hvězdný, stejné jako čekanka, endivie, almeirão a artyčoku.
Listy salátu jsou připraveny ke konzumaci, když jsou čerstvé, tj. Když mají lesklý, pevný vzhled a žádné tmavé oblasti. Když mají pokrčené nebo nažloutlé listy, raději ne konzumovattam.
Díky stále pokročilejší technologii se zelenina nyní prodává ve vhodných obalech, které ji udrží křehkou po delší dobu, protože se velmi rychle ztrácí. Takže to je je důležité jej chladit.
Také přístup:Co je zdravé stravování?
Druhy salátu
Je chybou si myslet, že veškerý salát je stejný. Může být hladký, kudrnatý a může mít různé odstíny zelené nebo fialové. Ve skutečnosti existují sedm hlavních typů
salátu a mají navzájem velmi podobné vlastnosti, ale s různými příchutěmi, strukturami a barvami.Mezi hlavní druhy salátu patří:
ledový salát: je nejběžnější druh salátu, který se snadno nachází v supermarketech a na pouličních trzích. Má světle zelenou barvu, lehkou chuť a pevnou strukturu. Z druhů zeleniny je to ta s nejnižší mírou vitamíny.
Kudrnatý salát: samotný název říká o jeho struktuře, vyniká tím, že má fosfor a vápník ve svém složení.
Římský salát: s mírně křupavými listy nám připomíná jinou zeleninu, mangold, s tím rozdílem, že listy nejsou tak tuhé. Je zdrojem vitamin K. a hořčík.
Fialový salát: dostává své jméno za to, že má špičku listů ve fialové barvě. Má také vysokou antioxidační sílu.
Obyčejný salát: lidově nazývaný máslový salát, má mírně zvýrazněnou hořkost. Nemá křupavý vzhled, jaký mají jiné druhy salátu. Obsahuje hodně vápníku a draslík, a je široce používán v občerstvení a hamburgerech.
Korálkový salát: také známý jako salát frisee, je široce konzumován ve francouzské kuchyni, obvykle doprovázený hořčičnou omáčkou Dijon. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vápník a fosfor.
Salát z mimózy: Má delikátní aspekt a své konce může prezentovat ve fialové barvě. Má silnější hořkost.
Výhody salátu
Salát má nízké kalorie, protože každých 100 g obsahuje pouze 15 kalorií. List obsahuje vitamin A., Vitamín C, niacin (komplex vitaminu B.) a minerály jako vápník, fosfor a žehlička. Je také bohatý na zinek, měď, síru, křemík, kyselinu listovou a chlorofyl.
Jeho spotřeba pomáhá při fungování systému zrakv procesu hojení, v boj vinfekce, kromě posílení kostí a zubů. také funguje jako uklidňující, bojuje proti nespavosti a má močopudný a projímavý účinek.
Neexistuje žádné omezení množství konzumovaného salátu denně, ale doporučuje se jíst šest až osm listů denně.
Podívejte se na další výhody této zeleniny:
Jídlo: konzumace salátu přináší pocit sytosti. To je způsobeno množství vlákna a Voda přítomné v každém listu zeleniny. Je však dobré si uvědomit, že žádné jídlo samo o sobě nepomůže zhubnout. Také v tomto smyslu věnujte pozornost přílohám, protože omáčky, které jsou velmi krémové nebo mastné, mohou zvýšit spotřebu kalorií.
Imunitní systém: pravidelná konzumace salátu pomáhá udržovat sílu lidského těla a zlepšuje obranné mechanismy těla. S tím se stává dobrým spojencem v boji o chřipka nebo zima.
Zrak: na vitamín A, lutein a zeaxanthin, karotenoidové látky, které působí při snižování očních chorob, jako je šedý zákal (který, pokud se neléčí, může vést k oslepnutí), denní konzumace salátu může tomuto druhu problému zabránit. zdraví.
Střevní funkce: také na vláknině přítomné v listech salátu pomáhají předcházet střevní zácpě a pomáhají zlepšit průchod, ke kterému dochází v tomto orgánu. Mezi důležitými vlákny zeleniny vyniká pektin.
Uklidňující účinek: Slyšeli jste někdy, že konzumace salátu vás ospalí? Jeho listy obsahují látku známou jako lactucin, která uvolňuje tělo a pomáhá bojovat i proti nespavosti. To je důvod, proč někteří lidé považují jídlo za přírodní sedativum.
Hydratace: listový salát má ve své podstatě přibližně 96% vody. Jeho konzumace tedy pomáhá nechat tělo hydratované po delší dobu. Samozřejmě nic nenahrazuje spotřebu vody.
Krevní tlak: strava bohatá na draslík pomáhá snižovat krevní tlak. Protože se tato živina nachází v listech salátu, je možné, že má více této výhody, protože draslík pomáhá snižovat účinky sodíku a dilatovat cévy.
Podívejte se také: Role vitamínů ve zdraví očí
Pěstování salátu
Pěstování salátu je vhodné v regiony s mírnými teplotamimezi 20 ° C a 25 ° C. Na trhu však existují odrůdy, které umožňují nakládat se zeleninou po celý rok. K tomu je nutné mít buďte opatrní při výběru semen podle klimatu času a / nebo regionu. Také vysoké teploty a spousta světla způsobují časné kvetení listu.
Erica Caetano
Novinář
