Chladnička je důležitým zařízením používaným k chlazení potravin, její používání začalo v 18. století vytvořením prvních verzí. Skládaly se z díry, která byla v určité části domu, a uvnitř díry byl umístěn led a sláma, vše, aby se udrželo jídlo. Tuto ledničku však, stejně jako mnoho vynálezů, mohly mít pouze bohatí. V 19. století zaregistroval Američan Jacob Perkins první stroj schopný chladit jídlo, chudí však stále neměli čas na jeho nákup, protože zařízení bylo velmi drahé. V místech, kde bylo velmi intenzivní teplo, bylo velké znepokojení ohledně chlazení jídla, protože oblasti, které byly velmi chladné, neměly tuto obavu, lidé nechávali jídlo před domem pohřbené pod sníh.
S vývojem technologie se objevily nové chladničky, pokaždé výkonnější a propracovanější. Jak je ale jídlo chlazeno uvnitř chladničky? Chlazení potravin probíhá prostřednictvím přenosu tepla zvaného konvekce. Jedná se o formu přenosu tepla, ke které dochází v důsledku rozdílů mezi hustotami horké a studené části kapaliny nebo plynu zapojené do systému, čímž vytvářejí proudy proudění. Toto je vysvětlení chlazení potravin, rozdílu hustoty mezi teplejším a chladnějším vzduchem. Stává se, že studený vzduch, který je těžší, klesá a ochlazuje jídlo a teplejší vzduch, vycházející z jídlo, je lehčí, stoupá, aby se ochladilo, a tak tvoří cyklus, který se nazývá konvekční proudy, viz ilustrace:
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
Lednička
Autor: Marco Aurélio da Silva
Tým brazilské školy
Termologie - Fyzika - Brazilská škola
Chcete odkazovat na tento text ve školní nebo akademické práci? Dívej se:
SANTOS, Marco Aurélio da Silva. „Chlazení potravin v lednici“; Brazilská škola. K dispozici v: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm. Zpřístupněno 27. června 2021.
