Flor de sal je jméno dané tenká vrstva krystalů mořské soli který se tvoří v krytu solných močálů na hladině mořské vody.
Fleur de sel je považován za koření na vaření gurmán, také známý jako "mořský kaviár", to znamená, že se používá při přípravě a kompletaci sofistikovaných receptů nebo na vysoké úrovni kvality.
Těžba solného květu se provádí ručně a je považována za nejčistší typ soli, jaký existuje, protože po sběru neprochází žádným průmyslovým procesem.
Kvůli řemeslnému způsobu jeho získání má solná květina přirozenou koncentraci žehlička, zinek, hořčík, jód, fluor, sodík, vápník, draslík a měď.
Fleur de sel, na rozdíl od rafinované soli nebo hrubé soli, by neměl být vložen do trouby, ale spíše používán jako finální koření, které dává jídlu více chuti. Protože je vysoce koncentrovaný, měl by se fleur de sel používat v malých dávkách.
Rozdíl mezi Flor de Sal a Flor do Sal
Mnoho lidí neví, ale mezi fleur de sal a fleur de sal je velký rozdíl.
Fleur de sel je tvořen spojením malých krystalů soli (menších než zrna hrubé soli a křupavější) a shromažďovány ručně, čímž se udržuje přirozená vlhkost tohoto typu soli námořní.
Fleur de sel zase nemá stejné vlastnosti jako fleur de sal, zejména pokud jde o vlhkost a křupavost. Fleur de sel má také jinou chuť a aroma, kromě toho, že je mnohem levnější.
Podívejte se také:
- Modrý květ
- Fleur de Lis
- Květ kala