Cuketa, také známá jako Bush dýně, kufr z cukety nebo cuketa, je zelenina důležité ekonomické hodnoty, která se v různých částech naší země velmi konzumuje. Jedním z největších producentů cuket zde je stát São Paulo.
→ Taxonomická klasifikace cukety
Cuketa je druh patřící do čeledi Cucurbitaceae, rodina dýní. Kromě dýní jsou součástí této rodiny: vodní meloun, meloun, okurka a chayote. Cuketa je součástí žánru cucubite, rod původem z amerického kontinentu a jeho vědecký název je Cucurbita pepo.
Přečtěte si také: Dýně
→ Vlastnosti cukety
Cuketa je vzpřímeně rostoucí jednoletá rostlina, která se prezentuje bylinná stonka a řezané listy které mají bílé skvrny v úhlech žeber. vaše květiny jsou žlutáa rostlina představuje ženské a mužské květiny. Květy těchto rostlin jsou opylovány včelami.
Květina cukety je nažloutlá a opylovaná včelami.
Cuketa je známá hlavně díky své charakteristické ovoce, který je uváděn na trh stále nezralý. Vyniká svým válcový tvar a zbarveníObvykle je světle zelená s tmavě zelenými pruhy. Je pozoruhodné, že barvy ovoce jsou rozmanité, od velmi světle zelené po středně zelené s tmavšími pruhy. Semena jsou hladká a eliptická.
Cuketa je rostlina, která se nejlépe vyvíjí v oblastech s teplotami mezi 18 ° C a 35 ° C a suché počasí. Relativní vlhkost vzduchu musí být pro vývoj této rostliny střední, s optimální vlhkostí mezi 40% a 50%. K jeho kultivaci dochází nejlépe v létě a na jaře a lze ji pěstovat na podzim a v zimě v chráněném prostředí (rostlina je citlivá na mráz). Sklizeň obvykle probíhá mezi 45 a 60 dní po výsadbě.
Níže je uvedena tabulka s nejlepší časy pro výsadbu, podle brazilského katalogu zeleniny, Embrapa Vegetables and Sebrae:
Doporučený čas pro výsadbu podle regionů | |||||
Druh |
Jižní |
Jihovýchodní |
Severovýchod |
Středozápad |
Severní |
italská cuketa |
Září / květen |
Srpen / květen |
Mar./Oct. |
Celý rok |
Dubna / srpna |
→ Výhody konzumace cukety
Ovoce cukety vyniká tím, že je důležitým zdrojemvlákna, v minerální soli - jako vápník, fosfor a žehlička - a vitamíny - zejména Komplexní vitamíny B. a vitamin A.. Například niacin (B3) se vyskytuje ve velkém množství a souvisí s redukcí hladin triglyceridů a cholesterolu, kromě toho, že pomáhá správné fungování z nervový systém a imunní. Kromě toho se jeho plody vyznačují snadným trávením a napomáháním správnému fungování střev. Semena tohoto druhu mají vysoký obsah zinku, která souvisí s prevencí benigní hyperplazie prostaty. Na semena také pracovat jako proteinový doplněk.
Přečtěte si také: Doporučení pro zdravé stravování
→ příprava cukety
Ó ovoce z cukety, která se prodává stále nezralá, je hodně citlivýV době nákupu je proto při manipulaci nutné postupovat opatrně, protože poranění plodů vede k rychlejšímu hnilobě této porce. Při výběru mezi plody vždy upřednostňujte ty, které jsou pevnější a mají lesklou pokožku. Vyvarujte se výběru cukety s tmavými nebo měkkými částmi. Po zakoupení uchovávejte cukety v chladničce maximálně pět dní.
Cukety lze konzumovat různými způsoby, například dušenou.
Cuketa může být připravena různými způsoby a je možné ji konzumovat v přírodě, dušené, smažené nebo vařené. Mezi pokrmy, které lze připravit s cuketou, vynikají saláty a hranolky. Dnes oblíbeným receptem jsou cuketové špagety, ve kterých je ovoce nakrájené na plátky tenký, nahrazuje těstoviny, což je návrh pro ty, kteří hledají méně kalorický. Kromě ovoce, semena cukety lze konzumovat. Tyto rostlinné struktury upozorňují na své velké množství protein a lze je konzumovat na toastu.
→ Druhy cukety
Kromě italských cuket, o nichž pojednává tento text, se v Brazílii prodává „brazilská cuketa“. THE rozdíl mezi těmito dvěma druhy cukety je v Formát. Italská cuketa má podlouhlé ovoce, zatímco brazilská má ovoce s krkem.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
