Brazílie v současné době prochází těžká vodní krize, což ovlivňuje kvalitu života Brazilců a různých hospodářských odvětví. Problém je tak vážný, že podle OSN tato krize může ovlivnit bezpečnost potravin populace v roce 2015.
Podle Zákon č. 11.346, ze dne 15. září 2006 do bezpečnost potravin a výživy„spočívá v realizaci práva každého na pravidelný a trvalý přístup ke kvalitnímu jídlu v dostatečném množství, aniž by byl ohrožen přístup k dalším potřebám zásadní, založené na stravovacích praktikách podporujících zdraví, které respektují kulturní rozmanitost a které jsou environmentálně, kulturně, ekonomicky a sociálně udržitelného".
Před nedostatek vody, právo každého na přístup k jídlu může být narušeno. Nedostatek vody kromě ohrožení dodávek ztěžuje výrobu potravin. Bez dobré sklizně se například cena dostupných produktů značně zvyšuje, což ztěžuje nákup velké části populace.
Každá potravina, ať už živočišného nebo rostlinného původu, potřebuje k výrobě určité množství vody. Rostliny potřebují vodu, aby se usadily, a zvířata ji kromě pití také potřebují nepřímo z vody používané při výrobě zeleniny, která je součástí jejich stravy, nebo ze stravy vaše tesáky.
Objem čerstvé vody, která se používá k výrobě zboží nebo služeb, s přihlédnutím k množství vody spotřebované a znečištěné během procesu, se nazývá vodní stopa. Pomocí tohoto důležitého ukazatele můžeme vypočítat množství čerstvé vody potřebné k výrobě potraviny a další výrobky, kromě načrtnutí strategií pro inteligentní využití tohoto důležitého zdroje Přírodní.
I když často myslíme jen na vodu, kterou budeme pít, vodní stopa určitých produktů je mnohem větší, než si dokážeme představit. Níže uvidíte množství vody potřebné k výrobě některých produktů Síť vodní stopy:
→ K výrobě 1 kg hovězího masa je zapotřebí 15 400 litrů vody.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
→ K výrobě jednoho 250 gramů rajčat je zapotřebí 50 litrů vody.
→ Na každý kilogram ovčího masa se spotřebuje 10 400 litrů vody.
→ Na každý kilogram vyrobeného másla je potřeba asi 553 litrů vody.
→ K výrobě 1 kg prasete je potřeba 5 988 litrů vody.
→ Na výrobu 1 kg chleba se spotřebuje asi 1608 litrů vody.
→ Na výrobu 250 ml sklenice mléka je zapotřebí asi 255 litrů vody.
→ K výrobě 1 kg hovězí kůže je zapotřebí 17 093 litrů vody.
→ Na výrobu čokolády je na každé kilo potřeba 17 196 litrů vody.
→ Asi 74 litrů vody se spotřebuje na výrobu pouhých 250 ml piva.
Vidíme tedy, že množství vody potřebné k výrobě potravin živočišného původu je větší. Je proto snadné dojít k závěru, že velké zvířecí farmy mají vysokou úroveň negativní dopad na životní prostředí.
Je však nezbytná výroba potravin rostlinného i živočišného původu. Aby byla vodní stopa menší, musí být vytvořeny způsoby, jak vodu co nejlépe využít a znovu použít. THE zavlažování například v mnoha kulturách se dnes vyrábí dešťovou vodou, která snižuje nadměrné používání vody, kterou pak může využívat ke spotřebě obyvatel.
Je nezbytné, abychom analyzovali naše chování ve vztahu k používání vody, protože to musí být malá část dostupné čerstvé vody sdílí obyvatelstvo, které je bude používat k pití, vaření, k provádění domácích aktivit, k výrobě jídla a mnoha dalším akce. Svědomité používání a hledání způsobů opětovného použití vody jsou nezbytnými opatřeními pro kvalitu života každého.
Autor: Vanessa dos Santos