Před několika lety by bylo těžké uvěřit, že by mohlo existovat něco sladšího než cukr. Ale právě v roce 1879 provedla chemička syntézu Constantine Fahlberg dokázal opak. Ale řekněme, že k objevu došlo po chemickém dohledu.
Vědec zkoumal na univerzitě Johns Hopkins University v Baltimore ve státě Maryland ve Spojených státech. Přišel oběd a Fahlberg ve spěchu zapomněl umýt ruce. Látka, kterou manipuloval, zanechala zbytky a nechtěně ji ochutnal, jak sladké to bylo! Určitě nějaký ester přišel do styku s jeho patrem a právě objevil sacharin, nejstarší umělé sladidlo. Poznejte strukturní a trojrozměrný vzorec této látky:
V roce 1884 získal Fahlberg patent a zahájil masovou výrobu sacharinu.
Líria Alves
Vystudoval chemii
Tým brazilské školy
chemie potravin - Chemie - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm